Хочу сегодня поделится с вами одним рецептом, который все знают. Вот только готовлю я его не так, как все. Когда то, очень давно, ещё в прошлом веке, ездила в гости в одну деревню. Попала как раз на осенний забой домашнего скота, то есть резали поросят под зиму. А если в деревне кто то резал поросёнка, то обязательно готовили солянку или как ее ещё там называли «Селянку». Готовили ее в основном из субпродуктов, то есть из печени, лёгкого и почек. В городах же ее адаптировали по городскому. Стали добавлять маслины и лимон. А я не люблю маслины, не люблю оливки и лимон тоже не люблю! А солянку люблю. Вот и готовлю ее без маслин и без лимона. И получатся она не менее вкусная, чем солянка с маслинами и лимоном. Конечно и сейчас можно приготовить деревенскую селянку, потому что купить субпродукты, нынче не проблема. Но я готовлю обычную мясную, сборную солянку!
Для приготовления такой солянки я беру:
Сардельку
Колбасу полукопченую
Свиную грудинку
Картофель
Лук
Морковь
Маринованные огурцы
Рассол с огурцов
Воду
Томатную пасту
Масло для жарки
Первым делом чищу лук и морковь. Лук режу четверть кольцами, морковь натираю на тёрке. Обжариваю их прямо в кастрюле, в которой буду варить солянку. Пока лук и морковь поджариваются, нарезаю мясопродукты. А так же мою, чищу и режу картофель и режу огурцы. Режу все небольшими кубиками. Картофель режу мелкой соломкой. (Мне так нравится). Как только поджарится лук с морковкой, кладу мясопродукты и поджариваю 3-4 минуты. Потом кладу огурцы и жарю ещё 2-3 минуты. Добавляю томатную пасту и ещё 2-3 минуты жарю. После этого наливаю воду и довожу до кипения. Как только вода закипит, кладу картофель, приправу, смесь сухих трав и варю до готовности картофеля. А вот теперь, мое ноу-хау! Я вливаю в солянку, стакан огуречного рассола! Потом кладу лаврушку и даю прокипеть 5 минут.
Накрываю крышкой, выключаю огонь и даю настояться минут 10-15.
После чего вынимаю лавровый лист и...
Ну вот, моя солянка готова! Наливаю в тарелочки и зову всех к столу!! Приятного всем аппетита!!!
Вот такую солянку готовлю я! А вы как готовите солянку?
Готовьте с любовью! Готовьте с удовольствием!! И все, всегда будет вкусно!!!
Если понравился рецепт, ставьте лайк! Подписывайтесь на мой канал, ведь я ещё много всяких рецептов буду выкладывать!!!