Ингредиенты для коржа:
- Печенье (типа "Oreo") - 200 г
- Сливочное масло - 70 г
Ингредиенты для начинки:
- Сливочный сыр - 500 г
- Сахар - 200 г
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
- Яйца - 3 шт.
- Сметана - 200 г
- Малина - 150 г
Для украшения:
- Свежая малина - 100 г
Приготовление:
1. Начнем с приготовления коржа. Для этого перемелите печенье в крошку с помощью блендера или измельчителя пищевых продуктов. Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане. Смешайте печенье с маслом и выложите на дно съемной формы диаметром 20 см, равномерно распределите и прижмите к дну.
2. Для начинки взбейте сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйца, по одному, постоянно взбивая миксером на средней скорости.
3. Добавьте сметану в смесь сыра и яиц, и перемешайте. Положите малину на дно коржа.
4. Вылейте смесь сыра на малину и выпекайте в разогретой духовке при температуре 160 градусов Цельсия в течение 50-60 минут. Проверьте готовность, вставив нож в центр чизкейка. Если нож выходит сухим, чизкейк готов.
5. Оставьте чизкейк в форме на 30 минут, затем осторожно снимите край формы. Охладите полностью в холодильнике перед подачей.
6. Перед подачей украсьте свежей малиной. Приятного аппетита!