Ну очень вкусно получается! Такие кабачки моя бабушка всегда готовила, когда мы приезжали к ней деревню, оторваться было сложно, начинаешь есть и за раз можно целый тазик незаметно умять!
А готовится все очень просто и быстро! Я на днях накупил на рынке молодых кабачков, вспомнил этот чудесный рецепт и решил сделать! Для приготовления понадобится 5-6 кабачков, но можно смело брать больше, уверяю, итоговый результат вас нисколько не разочарует!
Кабачки промываю под водой и отрезаю у них с двух сторон плодоножку, нарезаю кабачки тонкими колечками, я режу толщиной примерно 1 сантиметр, не больше.
Затем хорошо разогреваю сковородку, наливаю растительное масло, чтобы оно покрыло дно сковородки и выкладываю обжариваться кабачки. Так как на сковородку все количество не влазиет, то жарю в несколько подходов.
Кабачки обжариваю с каждой стороны до золотистого цвета. Все очень быстро, кабачки у меня молодые, нежные, поэтому максимум по 3-4 минуты с каждой стороны и достаточно.
Когда вся партия кабачков будет пожарена их нужно убрать с огня и выложить на тарелочку, обязательно подстелить бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло с кабачков.
Потом делаю очень вкусную заправку. Готовится она просто и быстро из простых и доступных ингредиентов.
Сначала беру большой пучок укропа и мелко его шинкую ножом. Нарезанный укроп перекладываю в глубокую тарелку.
Следом беру красный лук одну штуку, мне нравится именно красный, он менее острый и отлично подходит для нашей заправки. Лук мелко шинкую кубиком и перекладываю в тарелку к укропу.
Туда же добавляю:
- соль - 1 ч. л.
- черный перец по вкусу
- уксус винный или яблочный - 2 ст. л.
- масло растительное - 30 мл.
- чеснок - 5-6 зубчиков
Чеснок можно мелко порезать ножом, а можно пропустить через чеснокодавилку.
Все ингредиенты хорошо перемешиваю.
После того, как заправка будет готово, я беру контейнер с глубокими бортами, но можно взять любую посуду, моя бабушка делала в обычном эмалированном тазике.
На дно контейнера выкладываю первым слоем обжаренные кабачки.
Сверху на кабачки кладу часть готовой заправки и распределяю по всем кабачкам.
Дальше кладу второй слой кабачков и опять перемазываю заправкой и так проделываю до конца.
Все закрываю плотно крышкой или можно накрыть пищевой пленкой, как удобно и убираю в холодильник на 30 минут постоять, чтобы кабачки пропитались ароматной заправкой. Можно оставить и подольше, будет еще вкусней, но я долго ждать не могу, слюнки бегут!
И вам рекомендую попробовать, уверен, понравится!