Один из многочисленных вариантов вкусного салата "Селедка под шубой"
Рецепт (на 10 человек):
Филе сельди - 800 г.
Отварной картофель - 6-7 среднего размера
Яйцо куриное - 10 шт.
Отварная морковь - 5 -6 шт. среднего размера
Отварная свекла - 4 средних клубня
Маринованный лук:
лук - 4 шт.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Вода горячая кипяченая - 300 мл.
Сахар - 2 ч.л.
Заправка:
Майонез - 1 пачка (650 гр.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить картофель и морковь (примерно 30 минут).
Слить горячую воду и оставить морковь и картофель остывать.
Отдельно отварить свеклу (примерно 60 минут).
Горячую воду слить и залить свеклу холодной водой. По мере нагревания воды (за счёт остывания свеклы), воду слить и залить повторно ледяной водой.
Отварить куриные яйца: залить водой и поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды варим яйца 8-10 минут. Сливаем горячую воду и заливаем яйца ледяной водой. После остывания яиц воду слить. Очистить яйца от скорлупы.
Маринование лука:
Лук нарежьте очень мелко.
В емкость к луку добавить горячую воду, сахар и соль.
Оставить мариноваться на 10 мин.
Скинуть лук на сито, дождаться пока вода стечет.
Сборка салата:
Слой 1:
Нарезаем филе сельди мелкими кубиками.
В подходящую посуду для салата выкладываем кубики сельди.
Слой 2:
Поверх селедки выкладываем равномерным слоем маринованный лук.
Сделать сетку из майонеза. Равномерно распределить майонез по луку.
Слой 3:
Натираем на крупной терке картофель .
Натертый картофель распределить равномерным слоем и немного подсолить (по вкусу) .
Сделать сетку из майонеза. Равномерным слоем растянуть майонез.
Слой 4:
Морковь натереть на крупную тёрку.
Сделать сетку из майонеза.
Равномерным тонким слоем растереть майонез.
Слой 5:
Отделить яичный желток от белка.
Яичный белок натереть на крупную или среднюю тёрку.
Сделать сетку из майонеза. Равномерным тонким слоем растереть майонез по яичному белку.
Слой 6:
Натереть свеклу на крупной терке.
Распределить свеклу равномерным слоем.
Сделать сетку из майонеза.
Равномерным тонким слоем растереть майонез по свёкле.
Слой 7:
Яичный желток натереть на мелкую или среднюю тёрку.
Собранный салат для стабилизации необходимо отправить в холодильник на пару часов. Салат пропитается и будет держать форму при делении на порции
Салат "Селедка под шубой" готов!
Приятного аппетита!
#салат #селедка #селедкаподшубой