Кафе вьетнамской кухни PHÚ QUỐC открылось в цокольном этаже под рестораном «Шинок у Вакулы» на Нарымской. Название — это самый крупный остров во Вьетнаме, известный своими пляжами.
Помещение просторное и пока кажется слегка пустоватым. Украшения стен типичны для вьетнамских закусочных.
Есть небольшой магазинчик вьетнамского FMCG и алтарь с подношениями, над которым висят портреты Ленина и Хо Ши Мина.
На каждом столе российский и вьетнамский флаги. Примечательно, что вьетнамский — большего размера. Музыкальный фон — вьетнамская эстрада.
Взял Фо Бо по 250 ₽.
В составе: рисовая лапша, говядина, зелень, бульон.
К фо подают кусочек лайма. Это плюс. Острый соус стоит на столе. Я его попробовал — ядрёный и добавлять не стал.
Мяса в фо много. Мясо вполне себе, если принимать во внимание вьетнамский стандарт. Из зелени в супе чуть-чуть кинзы и зелёный лук. Еще из неуказанного в составе — ростки сои.
Бульон не сказать, что очень плотный, но наваристый и по вкусу отличается от бульона в большинстве вьетнамских кафе. Причём, в данном случае это скорее плюс. Бульон неплох.
Оценка 8 из 10. Когда только появились вьетнамские закусочные, фо бо казался экзотикой и наверняка от этого чуть вкуснее, чем он был на самом деле. Сейчас же, когда такие закусочные обыденность, фо бо — просто хороший суп с горячим, сытным, а в некоторых случаях, и с похмельным бульоном.