Абдалла эль-Сафади мечтает создать полностью экологически чистое кафе, предлагая использовать отходы кофе в качестве удобрений.
32-летний Абдалла эль-Сафади является исполнительным директором кафе, расположенном в городе Газа. Здесь ежедневно выбрасывается десять килограммов отходов кофе, которые молодой человек решил пустить в дело.
В своем кафе Сафади превращает отходы кофе в естественные удобрения и добавки для почвы, для этого он консультировался с инженерами-агрономами.
Процесс включает в себя сбор кофейной гущи или остатков и зерен, оставшихся на дне кофе, после их выставляют на солнце для сушки. Затем кофейные отходы можно использовать для выращивания лимонных и апельсиновых деревьев, а также смешивать с сельскохозяйственными удобрениями.
По словам Сафади, кофейные отходы, богатые магнием, калием и азотом, улучшают качество почвы. Отходы кофе также используют для орошения цветов, добавляя воду к сухим отходам кофе и оставляя их на два-три дня, пока они не станут янтарного цвета. Образовавшаяся жидкость затем используется для полива цветов.
Сафади объясняет важность заботы об окружающей среде. «Наш долг — сохранить и защитить окружающую среду для будущих поколений». В своем кафе Сафади следит за тем, чтобы большинство используемых материалов и инструментов были экологически чистыми. Все чашки переработаны, и он также подает много напитков и десертов в вафельных стаканчиках, которые можно есть.
По словам Сафади, использование кофейных отходов на растениях также сдерживает рост сорняков и вредителей, способствуя здоровому росту. Однако, объясняет он, хитрость заключается в том, чтобы не использовать огромное количество кофейных отходов, чтобы не создавать водостойкий барьер.
Стремясь расширить свою инициативу, Сафади надеется собирать кофейные отходы из близлежащих кафе, превращать их в удобрения и распределять среди фермеров, чтобы помочь им с урожаем.