Цыпленок Гун Бао — острое и пикантное блюдо из курицы с арахисом, зеленым луком и сычуаньским перцем.

Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки без костей, нарезанной небольшими кубиками
- 1/2 стакана жареного арахиса
- 3-4 сушеных красных перца чили
- 3-4 зеленых луковицы, нарезать
- 1 столовая ложка сычуаньского перца горошком
- 2 ст л растительного масла
- 2 ст л соевого соуса
- 2 ст л вина Шаосин
- 1 ст л сахара
- 1 ст л кукурузного крахмала
- 1 ст л воды
- Солить по вкусу

Инструкции:
1. В небольшой миске смешайте соевый соус, шаосинское вино, сахар и кукурузный крахмал. Отложите.
2. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили и жарьте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте куриные кубики и жарьте, помешивая, 2–3 минуты, пока они не подрумянятся со всех сторон.
4. Добавьте смесь соевого соуса в вок и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока курица не будет готова, а соус не загустеет.
5. Добавьте в вок жареный арахис и нарезанный зеленый лук и жарьте, помешивая, еще минуту.
6. Посолите по вкусу и подавайте горячим с отварным рисом.

Примечание. Вы можете отрегулировать количество сушеного перца чили в соответствии со своей переносимостью специй. Вы также можете заменить курицу другим мясом или тофу.