Легкий рецепт сложного торта: этот "Наполеон" получится у всех (не слышала, чтобы кто-то испортил, зато восторги слышу постоянно)

Получится-не получится, но ктО не пробовал испечь "Наполеон"? У кого-то получилось, другие выбрали сложный рецепт и испортили продукты (и настроение). Я тоже не сразу нашла подходящий вариант: и ингредиенты доступные, и технология элементарная - надежно на все сто! Сколько разных тортов придумано, а любимым так и остается "Наполеон".

Из слоеного теста

Самый простой рецепт торта

ПОНАДОБИТСЯ:

мука - 225 г,

масло сливочное - 125 г,

вода ледяная - 75 г,

яйцо мелкое - 1 шт,

уксус столовый - 15 мл (1 стол. л),

соль - щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Насыпаем муку в миску, в нее натираем на терке сливочное масло (берем замороженное из морозилки). Кусок масла обваливаем в муке, чтобы сильно не прилипало к терке.

• Руками перетираем масло с мукой, чтобы получилась крошка.

• В ледяную воду (подержим предварительно в холоде) добавляем соль, 9%-ый уксус, разбиваем яйцо.

• Перемешиваем и выливаем в масляно-мучную крошку.

• Быстро замешиваем тесто и перекладываем на стол. Если слишком липкое, посыпаем стол мукой (немного) и немного вымешиваем.

• Делим тесто на 6 одинаковых частей, скатываем шарики - из них испечем коржи.

• Из каждого кусочка тонко раскатываем круг диаметром 20-21 см, накалываем вилкой. Пока раскатываем один корж, держим остальные шарики теста в холодильнике.

• Выпекаем до чуть золотистого цвета: примерно 3-4 минуты при температуре 200°.

• Коржи после духовки выкладываем на ровную поверхность, остужаем. Диаметр коржей - 21 см.

КРЕМ в "Наполеоне" самый простой - заварной:

тщательно смешиваем сахар, яйцо, муку; вливаем 1/4 часть молока, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Затем выливаем остальное молоко и снова перемешиваем (без комочков).

сахар - 1 стакан,

яйцо - 1 шт,

мука - 2 стол. ложки,

молоко - 1 стакан

• Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения. В горячий крем кладем кусочек сливочного масла (50-60 г).

Крем остужаем, немного взбиваем венчиком, смазываем коржи и кладем друг на друга.

• Бока и верх торта тоже покрываем кремом и посыпаем крошками, которые насыпались с коржей (или раскрошим один корж).

• Подождем, пока торт пропитается кремом (поставим в холодильник на 3-4 часа или на ночь). За это время коржи лягут плотно и ровно, тортик приобретет завершенный вид. Угощаемся сами и угощаем других!