Рецепт копеечный (полузабытый), я и сама удивлена, насколько вкусными получаются эти котлеты

Было время, рецепт ходил по рукам, и все готовили одно и то же блюдо - котлеты из риса и "консервы" (так называли любую консервированную рыбу: горбушу, сайру, сельдь). И вкусно, и сытно, и дешево. А котлетки такие аккуратные, пышные, румяные - и не подумаешь, что "слепили из того, что было". Сегодня мне вспомнился этот рецепт: в итоге, обед получился ретро, но заткнул за пояс современные блюда. Вы помните эти котлеты? Что в них клали, кроме риса и "консервы"? Хотели бы сейчас съесть парочку?

КАК ПРИГОТОВИТЬ

• Подготавливаем ингредиенты для котлет: открываем банку с консервированной рыбой (лучше взять с добавлением масла), жидкость сливаем; репчатый лук нарезаем помельче, варим до готовности рис.

• Из специй используем немного соли, из приправ - молотый черный перец и сушеную зелень (можно, конечно, взять свежий укроп, петрушку; а нам нравится смесь из всех пряных травок, которые растут на огороде: сушим, измельчаем).
• Рис варим до мягкости (даже можно слегка переварить, чтобы слипался, и тогда котлеты точно не развалятся).

• Все продукты кладем в миску, хорошо перемешиваем. Подсаливаем по вкусу (не забываем, что консервированная рыба достаточно соленая).

• Забираем массу столовой ложкой, котлеты лепим мокрыми руками.

• Обваливаем в панировочных сухарях или просто в муке. Я беру поровну пшеничную и кукурузную: и цвет получается яркий, и корочка вкуснее.
• Выкладываем котлеты в сковородку с разогретым растительным маслом, жарим на среднем огне без крышки.

• Примерно через 5 минут нижняя сторона котлет зарумянится, тогда переворачиваем их, закрываем крышкой и жарим до готовности (4-5 минут).

РЕЦЕПТ:

консервированная рыба - 1 банка,

рис - 160 г (в сухом виде),

лук репчатый - 1 шт,

яйцо - 1 шт,

мелко нарезанная зелень (или сушеная),

соль и перец по вкусу,

~~~~~~~~~~~~~~~~~

мука или панировочные сухари,

растительное масло для жарки