Было время, рецепт ходил по рукам, и все готовили одно и то же блюдо - котлеты из риса и "консервы" (так называли любую консервированную рыбу: горбушу, сайру, сельдь). И вкусно, и сытно, и дешево. А котлетки такие аккуратные, пышные, румяные - и не подумаешь, что "слепили из того, что было". Сегодня мне вспомнился этот рецепт: в итоге, обед получился ретро, но заткнул за пояс современные блюда. Вы помните эти котлеты? Что в них клали, кроме риса и "консервы"? Хотели бы сейчас съесть парочку?
КАК ПРИГОТОВИТЬ
- Подготавливаем ингредиенты для котлет: открываем банку с консервированной рыбой (лучше взять с добавлением масла), жидкость сливаем; репчатый лук нарезаем помельче, варим до готовности рис.
- Из специй используем немного соли, из приправ - молотый черный перец и сушеную зелень (можно, конечно, взять свежий укроп, петрушку; а нам нравится смесь из всех пряных травок, которые растут на огороде: сушим, измельчаем).
- Рис варим до мягкости (даже можно слегка переварить, чтобы слипался, и тогда котлеты точно не развалятся).
- Все продукты кладем в миску, хорошо перемешиваем. Подсаливаем по вкусу (не забываем, что консервированная рыба достаточно соленая).
- Забираем массу столовой ложкой, котлеты лепим мокрыми руками.
- Обваливаем в панировочных сухарях или просто в муке. Я беру поровну пшеничную и кукурузную: и цвет получается яркий, и корочка вкуснее.
- Выкладываем котлеты в сковородку с разогретым растительным маслом, жарим на среднем огне без крышки.
- Примерно через 5 минут нижняя сторона котлет зарумянится, тогда переворачиваем их, закрываем крышкой и жарим до готовности (4-5 минут).
РЕЦЕПТ:
консервированная рыба - 1 банка,
рис - 160 г (в сухом виде),
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 1 шт,
мелко нарезанная зелень (или сушеная),
соль и перец по вкусу,
~~~~~~~~~~~~~~~~~
мука или панировочные сухари,
растительное масло для жарки
