Рецепт без выпечки на основе чизкейка с клубникой 🍓
Ингредиенты:
- Для нижнего слоя:
- 300 г обычного печенья
- 75 г сливочного масла
- Для крема:
- 500 г крем-сыра
- 500 г сметаны 30%
- 1 ст ложка сахара
- Ванильный сахар, по вкусу (с натуральной ванилью)
- 20 г быстрорастворимого желатина
- 0,5 стакана кипятка
- 2 ст ложки сока лимона
- Для верхнего слоя:
- 500 г свежей клубники
- 1 упаковка желе с клубничным вкусом
Приготовление:
1. Перед началом приготовления растворите быстрорастворимый желатин в 0,5 стакана кипятка, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
2. В другой посуде разведите желе согласно инструкции на упаковке и также постоянно помешивайте до полного растворения желе.
3. Измельчите печенье до состояния мелкой крошки в блендере. Переложите его в миску, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Готовьте форму (разъемную 27 см), снимите бортики и поместите на дно пекарскую бумагу с запасом. Закройте бортики и обрежьте лишнюю бумагу, оставив примерно 1 см. Закрепите боковые части полосками пекарской бумаги и скрепками.
5. Наполните готовую форму крошечными печеньями, разровняйте и прижмите равномерно дном стакана или другим предметом (например, деревянной толкучкой). Вы можете оставить небольшой бортик. Поместите форму в холодильник.
6. В большую миску выложите крем-сыр, сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до увеличения массы вдвое и полного растворения сахара (это займет примерно 4-5 минут). Постепенно введите остывший желатин, продолжая взбивать крем. В конце добавьте лимонный сок и еще раз взбейте. Крем готов.
7. Достаньте форму с крошечными печеньями из холодильника, выложите крем и верните форму в холодильник.
8. Нарежьте свежую клубнику пополам и оставьте высушить на бумажном полотенце.
9. Удалите плодоножки клубники.
10. Если желе уже остыло, достаньте форму из холодильника, выложите клубнику на крем и поместите форму в холодильник на ровной поверхности. Аккуратно ложкой вылейте желе на клубнику (постарайтесь не попасть на крем.
Приятного аппетита!
