Никакой приватности в сети нет и быть не может.
Тема достаточно обширная, поэтому остановимся на разборе тайны переписки и конфиденциальности ваших данных (фото, документов и т.д.).
Переписка
Возьмем, например, телеграм. Позиционирует себя как один из самых защищённых и приватных мессенджеров. Общаться можно даже в секретных чатах. Открытый
исходный код (программный код приложения). А вот серверный код почему-то не открытый. Таким образом, вы не можете знать, что происходит с информацией не сервере после отправки из приложения. Думать, что с ней ничего не происходит, как минимум наивно.
В некоторых странах, в том числе и в России, телеграм был какое-то время запрещен. Из-за отказа в предоставлении ключей шифрования компетентным
органам. Но, через какое-то время запрет на работу телеграма отменяли. У меня есть предположение, что это хитрый маркетинговый ход при заходе на рынок какого-то государства. Мол, смотрите какие мы приватные, что ваши власти даже запрещают пользоваться нашим продуктом.
Ну и подтверждают предположения периодические новости об установлении личности анонимных администраторов телеграм каналов (с запрещённых контентом) и похожие сюжеты.
Кроме того, доступ к сообщениям имеют модераторы, например, когда вы жалуетесь на спам.
Сообщение, которое вам не понравилось оценивается
модератором. Вряд ли, этим всегда занимается человек, но факт остаётся фактом.
Данные
Помимо фото и документов, к данным можно отнести и другую информацию, местоположение, историю заказов, контакты в телефонной книге и т.д.
Эту информацию условно можно разделить на две группы. Первая - которой пользователь поделился сам, втора - которая хранится в памяти устройств или облака.
Вы хотите хранить ваши данные на удаленном сервере, который будут
обслуживать посторонние специалисты и ваши данные будут обрабатываться в неизвестных вам целях? Перефразирую вопрос - хотите воспользоваться облачным хранилищем?
Компания Apple заявляла, что в целях борьбы с распространением детской порнографии, сканирует все фото на своих устройствах. Если механизм сканирования и распознавания фото в принципе внедрен, очевидно, что его будут использовать и по другим поводам.
Документы, пересылаемые по почте, сканируются точно таким же образом, в том числе под предлогом проверки на вирусы.
Понимая, всю хрупкость защиты данных своих граждан, некоторые государства (Россия, например) стремятся обязать международные компании хранить данные своих граждан на территории своей страны, а не за ее пределами.
Выводы: ваши данные никогда не будут гарантированно приватными. Посторонний обыватель, конечно вряд ли сможет прочитать ваши переписки. Но что касается, государств и органов власти, все отслеживается постоянно и везде.