Салат по этому рецепту получается вкусным, пикантным и ароматным. Готовлю его не первый год всем очень нравится и просят рецепт. Советую попробовать и вам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны -2.5 кг
Морковь - 1 шт большую
Острый перец - 2 шт
Укроп свежий - 1 пучок
Чеснок - 3 головки
Сухая горчица в зернах - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Красный молотый перец - 0.5 ч.л.
Для маринада:
Вода - 500 г
Подсолнечное масло - 300 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 100 г
Лавровый лист - 2 шт
Перец горошком черный и душистый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны моем, нарезаем кубиком. Солим баклажаны не жалея соли и оставляем на 1 час.
Далее приготовим маринад:
Для этого берем глубокую кастрюлю,вливаем в нее все ингредиенты которые указаны для маринада.
Как маринад закипит,опускаем в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь. Провариваем 20 минут, в конце добавляем приправы: измельченный чеснок (ножом), зелень, измельченный горький перец.
Все тщательно перемешиваем кипятим еще 5-10 минут.
Горячим салат раскладываем по заранее подготовленным банкам. Переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания.
Приятного вам аппетита!
