Потратились на открытие дачного сезона? Всю зиму ждали…а рабочая неделя пролетела быстро, и уже снова пора на дачу, а как отказать себе в очередных угощениях на мангале? Выходные в мае – всегда дача, шашлыки, отдых после посадок в парниках и на полях. И, конечно, существуют рецепты, которые сэкономят вам деньги, но при этом вы ничего не потеряете во вкусе приготовленных блюд.
Экономное меню на мангале от наших читателей:
Больше всего вы предлагали нанизать сосиски и сардельки и просто пожарить на огне. Однако, мы считаем, что хорошие колбасные изделия сейчас стоят прилично, поэтому назвать этот рецепт прямо «экономичным» — не повернётся язык.
Путассу по-капитански
Многие обходят эту рыбку, считая её сорной. Это так и есть, если честно, но тогда почему по корюшке (такой же сорной рыбе) все сходят с ума, а путассу одиноко плачет в углу у кошки в миске? Возьмите путассу, очистите от головы и внутренностей, замаринуйте с лимоном и черным перцем (а лучше с лимонным перцем), добавьте совсем немного соли, дайте постоять в холодильнике с приправой минут 10. А далее заверните в фольгу и отправьте на решётку гриля. Белое мясо этой рыбы имеет прекрасную нежирную, диетическую текстуру. А вкус вы придадите сами, путассу очень хорошо перенимает вкус маринада (подойдут все специи, которые сочетаются с белой рыбой). При этом её стоимость колеблется в районе 100 рублей.
Ломтики «Карбонара»
Ну это просто красивое название…а по факту – чёрный хлеб в беконе с добавками. Не надо пугаться дороговизны бекона. Можно купить самый дешёвый в оптовом магазине (мы все знаем эти магазины, в которых товары просто из коробок продаются). Там он стоит около 120 рублей за 300 г. Этой пачки хватит на всю буханку (можно выбрать любой хлеб, белый, чёрный, заварной, по вашему вкусу). Хлеб нарезаем удобными кусками (примерно половина стандартного куска кирпича хлеба), сверху кусочек сыра (если есть), если хочется, можно заменить на колбасу, кусочек мяса, ломтик помидора, и плотно обматываем беконом. Жарим на решетке для гриля до аппетитной корочки. Прекрасная закуска: сытно и точка.
Хочется мясного?
Выбираем один из самых дешёвых вариантов – рульку. Они сейчас встречаются от 150 рублей за 1 кг. В мясных отделах порой их и дешевле продают, если маленькая попалась. Готовится она долго, поэтому такой вариант подойдет тем, кто планирует делать несколько партий шашлыков на мангале, и жар будет в любом случае долгим. Но в любом случае нужно заранее отварить или запечь рульку в духовке (сделать эдакий полуфабрикат). Готовую рульку шпигуем чесноком, специями и соусами (что есть в доме), маринуем минимум 4 часа. А далее – выкладываем на гриль и равномерно покрываем её яркой зажаристой корочкой.
Овощи-фрукты на мангале
Десертом выступит банан. Просто проткните его кожуру пару раз, и положите прямо в шкурке на гриль. Когда он почернеет – готов. Внутри кожуры будет мягкое, нежное, сочное и сладкое банановое пюре с ароматом дымка.
Гарниром станет капуста. Нарежьте кочан на 6 частей, замаринуйте (специи и приправы на ваш вкус), обязательно обмазываем маслом. Даём им подружиться пару часов, и на гриль. Следим, чтобы капуста пропекалась, не подгорала, а прижаривалась. Она должна получить идеальную корочку снаружи, и быть мягкой, но слегка плотной текстурой внутри.
Мини-шавермы из лаваша на мангале
В лаваш можно завернуть что угодно, как показывает практика. Придерживайтесь сочетания: мясо+овощи+соус. Мясом может выступить что угодно (снятое с куриных шей или спин, мясо с рульки, со свиных копыт и прочее, всё равно никто не увидит откуда оно). Овощи выбирайте готовые (если морковь и лук, то уже обжаренные, например). Соус подберите на свой вкус, что дома будет под рукой (хоть кетчуп, хоть барбекю, хоть чили, что угодно). Заверните конверт, отправьте на гриль. Сворачивайте плотно, без дырок, чтобы начинка не вывалилась.
Приятного вам аппетита, делитесь своими экономными рецептами в наших социальных сетях и комментариях.
Фото: pixabay.com
Виктор Корнеев