Есть у меня слабость к оригинальной выпечке. Она должна быть не только вкусной, но и с какой-нибудь «изюминкой». Этот пирог попадает под оба критерия, поэтому этот рецепт в моей копилке. Делюсь!
А еще это отличный вариант накормить творогом ребенка, если есть такая потребность.
Ингредиенты:
Творожные шарики:
Творог — 250 г
Кокосовая стружка — 5 ст. л.
яичный желток - 1 шт
Сахар - 3 ст.л
Тесто:
Яйца - 3 шт и 1 взбитый белок
Масло сливочное — 200 г
Сметана - 150 г
Мука (ёмкость стакана 200 мл) — 1,5 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л. (или сода 0,5 ч.л.)
Сахар - 2 ст.л.
Заливка:
Сметана -150 г
Сахарная пудра — 150 г
Шоколад — 30 г шарики
Для начала оцениваем зернистость вашего творога. У меня очень крупнозернистый экземпляр.
Его я пробила блендером, а после добавила яичный желток, сахар и кокосовую стружку.
Из этой массы формируем шарики. Отправляем «рафаэлки» в морозилку минут на 30.
2. Готовим тесто
Тут все еще проще. Смешиваем мягкое сливочное масло, яйца, взбитый белок одного яйца, сметану, молоко, сахар, разрыхлитель и муку (может уйти от полутора до двух стаканов). Полученную массу делим на две части. В одну из них добавляем какао.
Я по-прежнему пеку без духовки, поэтому у меня пирожок будет выпекаться в мультиварке. Вы можете использовать прямоугольную форму для выпечки около 20*30 см. Ее нужно смазать маслом.
Первым делом заливаем белое тесто и разравниваем.
Вторым слоем заливаем коричневую массу и равномерно раскладываем творожные шарики.
Отправляем выпекаться на 45 минут (в духовке на 180 гр., в мультиварке на режим «Выпечка»).
3. Готовим заливку
Когда пирожок извлечен из формы и поставлен остужаться, взбиваем остаток сметаны с сахарной пудрой. Жирные сливки тоже подойдут. Смазываем верх пирога, посыпаем тертым шоколадом и... успеваем отснять, пока его не съели.
Шарики можно подкрасить розовым красителем, тогда будет совсем веселенький разрез.
А чтобы пирожок точно был вкусненьким, ставим пальчики вверх и обязательно подписываемся, тогда не пропустите много вкусного и красивого!
Для любителей смотреть процесс приготовления есть еще и видео!