Сразу с хороших новостеи?: окрошку можно отнести к полезным и сбалансированным блюдам.
- Картофель, редис, огурцы и зелень содержат в оптимальном количестве витамины, микроэлементы и растительную клетчатку. Яи?ца и мясо дополняют рацион белком. Что же касается заправки - предпочесть квас или кефир, то здесь нет однозначного ответа, главное - выбираи?те натуральные продукты, - говорит Валентина Салман.
На кефире
Если использовать в качестве заправки кефир, то он повысит усвояемость поступающеи? пищи. Также этот кисломолочныи? напиток способствует нормализации обмена веществ. Те, кто любят окрошку на кефире, получают с неи? кальции? и витамины группы В, необходимые для хорошего состояния кожи и волос, а также для нормальнои? деятельности нервнои? системы.
На квасе
В этом напитке присутствуют витамины группы В, витамины С и Е, содержатся полезные минералы и микроэлементы: калии?, кальции?, магнии?, железо, и?од, марганец, цинк, натрии?, фосфор, сера и другие. Квас является отличным источником энергии, при этом имеет небольшую калории?ность.
Как добавить пользы
Это легко! Просто вместо колбасы из классического рецепта возьмите куриное филе или говядину. А если у вас непереносимость молочнои? продукции, то в качестве заправки подои?дут кокосовое молоко или кокосовые сливки. Энергозатратныи? вариант полезнои? заправки - взбить урбеч из кешью и смешать с минеральнои? водои?. При переносимости лактозы добавьте в минеральную воду сметану.
Противопоказания
Если у вас язва и повышенная кислотность желудочного сока, то кефир и квас вам против показаны. Напитки, полученные в результате брожения, не рекомендованы при подагре, почечных недугах и склонности к камнеобразованию. Тем, кто имеет лишнии? вес, стоит снизить потребление картофеля, потому что он содержит много простых углеводов, что негативно влияет на уровень глюкозы и сильно повышает аппетит. Блюдо, приготовленное на кефире не стоит употреблять людям, склонным к желудочным расстрои?ствам.
Окрошка с сельдереем
Валентина Салман поделилась рецептом здоровои? и полезнои? окрошки, которая не повредит людям даже с сахарным диабетом.
Ингредиенты: отварная говядина / курица / индеи?ка, отварнои? корень сельдерея, огурец, редис, зелень, соль.
Заправка на выбор:
Минеральная вода + яблочныи? уксус. Минеральная вода + кокосовыи? и?огурт. Чаи?ныи? гриб (комбуча).
Евгения Назарова