9 мая в современной России стало главным праздником. Обязательными атрибутами этого дня стал праздничный Парад на Красной площади, встречи ветеранов, а после банкет в Кремле с участием российского президента.
Первые парад и банкеты в честь дня Победы прошли еще в далеком 1945 году. Затем традицию возродили спустя двадцать лет, уже при Леониде Ильиче Брежневе.
ПОДГОТОВКА К БАНКЕТУ
В современной России так же не отказываются от проведения торжественных и неофициальных банкетов в Кремле. Исключением стали годы эпидемии в начале двадцатых.
Сразу после Нового года начинается подготовка к банкету 9 Мая.
Банкеты проводятся в Грановитой палате Кремля.
Меню разрабатывается с учетом разных вкусов приглашенных гостей. Большинство приглашенных предпочитают осетрину. Конечно же, в меню есть блюда и из мяса: стейк из телячьей вырезки, кролик на пару, куриное, утиное или гусиное филе с печеными яблоками.
«50-60% гостей берут рыбу, 30% берут говядину, утку или гуся – 10-15%, кролика – 5%. Конечно, есть и «н/з», потому что все просчитывается с запасом».
А. Галкин, шеф-повар Кремля
Обязательны и алкогольные напитки. Они закупаются с учетом: одна бутылка на гостя, будь то водка или вино.
Гости на выбор пьют вино, коньяк, водку. Есть и виски, но за столом не предлагается.
За два дня шеф-повар заказывает мясо и рыбу, за день – овощи и фрукты. Все продукты проходят тщательную проверку ФСО. Готовые блюда также проверяются.
Когда меню утверждено, начинается его проработка, дегустация, показы.
ЧЕМ УГОЩАЛИ ГОСТЕЙ В ЭТОМ ГОДУ И КТО ОТКАЗАЛСЯ ОТ ОБЕДА
В этом году после праздничного парада Победы лидеры семи государств ближнего зарубежья были приглашены В.В. Путиным на неформальный обед.
«Салат из подкопченной утки, кокиль из краба и гребешка, солянка сборная мясная, щербет из земляники и лайма, стейк из говядины с перечным соусом, меренговый рулет с фисташками». П. Зарубин, телеграмм-канал
Из алкогольных - вино «Усадьба Дивноморское».
Из семи лидеров стран СНГ, на обеде отсутствовали двое: президент Белоруссии А. Лукашенко покинул Москву по состоянию здоровья. Президент Киргизии Садыр Жапаров отказался от обеда, так как не захотел сидеть за столом с президентом Таджикистана Эмомали Рахмоном. У Киргизии и Таджикистана напряженные отношения после стрельбы на общей границе в 2022 году.
Так прошел неформальный обед лидеров шести государств ближнего зарубежья 9 Мая 2023 года.
P.S. Кокиль - специальная кокильница в форме раковины, в которой подаются морепродукты.