Bloomberg опубликовал не так давно ролик-руководство по английскому послеполуденному чаю, в котором шеф-кондитер Fortnum & Mason — лондонской системы дорогих магазинов и пижонских ресторанов — делится своим чайным и закусочным опытом. В ролике интересны две детали. Первая — статистическая. В неделю Fortnum & Mason — когда я там был последний раз, там было несколько чайных локаций, как сейчас, не знаю — сервирует от 2800 до 3500 послеобеденных чаепитий. То есть 400-500 чаепитий в день. Это очень круто.
Вторая деталь — стилистическая. Если при намазывании скона джемом и сливками — которые, напомню, в английском и чайном варианте практически не отличимы от привычного нам сливочного масла — сначала намазать сливки, а потом джем, то это будет девонский стиль. Или девонширский — такой вариант звучит комфортнее и не так отдает палеозоем. А если сначала на скон намазывать джем, а на него уже положить сливки, то это — корнуэльский стиль.
Живите теперь с этим.