Наконец-то на улице потеплело! Самое время собирать большие компании и ехать куда-нибудь за город: жарить шашлыки и наслаждаться свежим воздухом. Во всяком случае мы проводили майские праздники именно так. Выезжали несколько раз и с разными компаниями. В каждой свои традиции и маленькие “шашлычные” хитрости.,
Я, конечно же, решила взять лучшие (на мой вкус) идеи всех знакомых шашлычников и рассказать о них вам! Обещаю, они вам понравятся!
Не забываем о фруктах
Для меня майские праздники и вообще поездки на природу в первую очередь ассоциируются с шашлыками. Но про закуски и перекусы тоже не стоит забывать. Одна моя знакомая всегда берёт с собой несколько яблок. Причём в уже нарезанном виде, чтобы не тратить время.
Вы наверняка знаете, что яблоки быстро чернеют. Но только не у неё! Она моет и нарезает их дома, а затем скрепляет дольки резинкой. Получается компактно и очень удобно!
Жжём еловые шишки
Отдых на природе могут омрачить только два фактора: погода и надоедливые насекомые. Однажды мы уже доехали до места, но поняли, что никто не прихватил защитных спреев. К счастью, нашёлся спаситель, который рассказал, что комаров можно отпугнуть и без специальных средств.
Для этого нужно всего лишь периодически бросать в костёр еловые шишки. Сгорая, они выделяют смолистый запах, который очень не нравится летающим насекомым. И никакой химии!
Смазываем рыбу майонезом
Рыба на гриле — это очень вкусно и красиво. Только вот многие не знают, как пожарить её таким образом, чтобы куски рыбки не прилипли к решётке. Из-за этого многие и ограничиваются менее капризным мясом. Решить же проблему прилипания очень просто.
Я все лишь щедро смазываю кусочки рыбы майонезом и только потом выкладываю их на решётку. Нежное мясо остаётся цельным и к тому же приобретёт красивую и аппетитную майонезную корочку!
Делаем сумку-холодильник
Сейчас ходить в походы гораздо проще, чем ещё пару десятков лет назад. В магазинах свободно продаются мобильные холодильники, термосумки и другие предметы, делающие отдых на природе максимально комфортным.
Если же вы не хотите тратиться на специальное оборудование, вполне можно обойтись и своими силами. Один мой знакомый просто замораживает пару бутылок воды и кладёт их в пакет, куда затем помещает всё, что должно оставаться холодным. Такая термосумка держит температуру несколько часов, чего обычно хватает с головой!
Поcыпаем угли солью
Соль на пикнике — один из предметов первой необходимость. Нужна она не только для придания пище солёности. В процессе подготовки углей эта специя тоже не будет лишней!
Опытные мангальщики всегда перед готовкой насыпают на раскалённые угли немного соли. После чего огонь точно не разгорится и не испортит шашлыки.
Этот простой приём работает так: соль образует на углях защитный слой, который не позволяет стекающему с мяса жиру загореться.
В термосе не только чай!
Горячий чай в термосе — неотъемлемая часть любого пикника. Но многие почему-то не знают, что термос поддерживает любую температуру, а не только горячую. То есть освежающие ледяные напитки с его помощью тоже можно сохранить именно такими.
Для большей эффективности можно даже сперва налить в тубу ледяную воду (или несколько кубиков), затем достать их и наполнить термос уже нужным напитком. Жидкость останется холодной даже в сильную жару.
Делаем водонепромокаемые спички самостоятельно
Промочить спички и остаться без костра — дело неприятное. Что самое печальное, никто от этого не застрахован. Однако вполне можно себя обезопасить, слегка модернизировав спички. Для этого опытные шашлычники зажигают свечку и ждут, пока расплавится некоторое количество парафина.
Макаем спичку в парафин (осторожно, не обожгитесь), затем сушим феном. Водонепромокаемые спички готовы! И не надо тратиться на более дорогие варианты из магазина.
Аспирин пригодится и на шашлыках
Ну а если комары вас всё-таки настигли и искусали, то всё равно не стоит паниковать и тем более чесаться и терпеть дискомфорт. От неприятного зуда может аптечное средство от температуры — аспирин. Его брать сподручнее, чем другие народные средства.
Измельчите таблетку и капните туда немного воды, чтобы получилось что-то похожее на кашицу. Её и нужно нанести на места укусов. Аспирин не только снижает жар, но и слегка обезбаливает, за счёт этого эффекта неприятные ощущения и исчезнут!
Разжигаем костёр с помощью чипсов
Иногда найти розжиг гораздо труднее, чем остальные шашлычные задачи. Если обнаружили, что ничего подходящего под рукой нет, не спешите организовывать группу и искать в лесу хворост. Вместо этого откройте подготовленные на закуску чипсы.
Они обильно пропитаны маслом, поэтому вспыхнут лучше берёзовой коры! Поджигаем от спички или другого источника пламени и отправляем в костёр. Главное: будьте осторожны! Сгорит чипсина очень-очень быстро, можно заработать ожог.
Как смягчить жёсткое мясо?
Даже самое жёсткое мясо можно сделать нежным и сочным. Нужно просто подобрать правильный маринад! В сети можно найти кучу идей. Один из самых бюджетных и проверенных на личном опыте вариантов — газированная минеральная вода.
Я просто добавляю немного минералки к классическому майонезно-луковому маринаду и оставляю мясо на несколько часов или ночь. За это время волокна становятся мягкими и сочными, а готовый шашлык получается просто объедение!
Отмываем гриль без химии
Всё хорошее когда-нибудь кончается. А хозяйка остаётся перед грязным грилем, посудой и другими последствиями хорошего пикника. Однако не стоит расстраиваться! Жирные и пригоревшие пятна от гриля удаляются очень просто: даже специальные средства не понадобятся!
Пока решётка ещё горячая, я разрезаю луковицу пополам, насаживаю её на вилку и прохожусь по всей поверхности. Пригоревшая еда и жир отмываются без усилий! Шампуры, кстати, можно очистить точно так же.
Вот такими хитростями не стесняются пользоваться заядлые любители шашлыков и отдыха на природе. Часть советов можно использовать и дома: минералка размягчит любое мясо, другие же станут настоящей палочкой-выручалочкой для досуга на открытом воздухе. Обязательно попробуйте сами!
А вы уже ездили на шашлыки или погода помешала планам? Любите ли вообще отдыхать на природе?