Укропный суп с рисом – нежное и сытное первое блюдо, которое нравится как взрослым, так и детям. Это просто кулинарный шедевр, который нужно обязательно приготовить в сезон свежей зелени!
Большое количество укропа обеспечивает блюду приятный аромат, который витает по всему дому. Бульон с добавлением молока или сливок имеет бархатистый вкус. Пассированные морковь с луком делают суп естественно сладковатым. А на приготовление этого вкуснейшего супа уйдет не более 30 минут!
Ингредиенты:
- морковь 2 шт.,
- лук 1 шт.,
- растительное масло для жарки 30 мл,
- овощной бульон 1 л,
- рис 100 гр.,
- укроп 1 пучок,
- молоко или сливки 50-30 мл,
- соль, перец по вкусу
Суп можно приготовить на курином бульоне - будет сытнее.
Приготовление
1. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Нагрейте масло в сотейнике. Бросьте лук и обжаривайте его около 3-4 минут, все время помешивая. Добавьте натертую морковь и пассируйте еще минут 5-7.
3. Залейте обжаренные овощи бульоном и доведите до кипения.
4. Добавить промытый рис в кипящий суп, уменьшите огонь и варите около 5 минут.
5. Укроп промойте, мелко нарежьте и добавьте в суп. Поварите еще 10 минут.
6. Добавьте в суп молоко и специи – две щепотки соли и одну перца. Перемешайте, доведите до кипения и сразу выключите плиту.
Укропный суп с рисом вкуснее всего сразу после приготовления. Лучше не оставлять его на другой день. За ночь рис впитает большую часть воды, что существенно изменит не только консистенцию, но и вкус блюда.
В рецепт можно добавить:
- Мясные или вегетарианские фрикадельки – первые готовятся из свинины или мяса птицы. Вегетарианские можно приготовить из фасоли, чечевицы или овощей.
- Кусочки курицы - если мы готовим суп на курином бульоне, то можно оставить в нем несколько порций нарезанного куриного филе,
- Дополнительные специи – лавровый лист, душистый перец, любисток.
- В дополнение к рису вы также можете добавить несколько кубиков картофеля. А вместо риса - ячменную или пшенную крупу.
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы
Вам будет интересно: