В тёплое время года повышается риск подхватить какую-нибудь «заразу» в виде паразитов. Это связано и с биологическими причинами – а паразиты активизируются в весенне-осенний период, и с тем, что люди часто теряют бдительность, давая себя «летние поблажки».
О том, какие полезные привычки помогут защитить организм от незваных «гостей», рассказала Елена Знахаренко, врач-диетолог, гастроэнтеролог, член Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания.
«Важно помнить, что основной путь заражения – это пищевой путь, и он напрямую связан с несоблюдением правил личной гигиены либо нарушением технологии приготовления пищи», – отметила эксперт.
1. Соблюдение личной гигиены.
В связи с этим, главная полезная привычка – самая простая: тщательно мыть руки после посещения общественных мест, а также непосредственно перед едой. В период пандемии этому правилу подавляющее большинство людей неукоснительно следовали, однако сейчас настороженность снизилась.
Руки следует намыливать в течение 30 секунд, обрабатывая все области. Кроме этого, важно обратить особое внимание на гигиену зоны ногтей: отросшие ногти у детей или длинный маникюр у взрослых – это дополнительный источник риска непромытых рук, что может привести к распространению гельминтов.
2. Безопасность на кухне.
Что касается приготовления пищи, то здесь есть свои правила. В первую очередь, овощи, ягоды, зелень и фрукты важно мыть под проточной водой, можно использовать для лучшего результата специальные средства. При этом необходимо убирать те части, которые препятствуют хорошему промыванию: например, плодоножки у ягод.
Во-вторых, следует выделить в домашнем обиходе разделочные доски и ножи для разных продуктов (сырого мяса / рыбы, хлеба, овощей). Всего на кухне рекомендуется иметь не менее трёх-четырёх досок, которые должны обновляться по мере того, как в процессе эксплуатации нарушается их первичная структура, из-за чего увеличиваются риски, что доска будет плохо промыта.
Мытьё досок и посуды лучше производить с моющими средствами в посудомоечной машине, поскольку там можно выставить высокий температурный режим.
Кулинарная обработка мясных и рыбных блюд должна быть тщательной: для рыбы – не менее 20 – 25 минут, для мяса – не менее 40 – 50 минут.
3. Выбор качественных продуктов.
Приобретать продукты – мясо, рыбу, полуфабрикаты – необходимо только у проверенных поставщиков, которые соблюдают все требования, связанные с ветеринарным контролем.
В необработанном мясе и рыбе могут содержаться не только паразиты, но и условно патогенные бактерии, способные вызвать негативные реакции со стороны ЖКТ. Что касается солёной, вяленой и т.п. рыбы либо мяса, то безопасность таких продуктов зависит от контроля, страны происхождения.
«Встретиться с паразитозом можно, выбирая любую рыбу, в том числе, и морскую», – напоминает Елена Знахаренко.
4. Поддержание здоровья ЖКТ.
Здоровый желудочно-кишечный тракт – это определённый защитный барьер от паразитов. Для поддержания состояния ЖКТ важно, прежде всего, соблюдать основы рационального питания.
Кроме этого, в целях профилактики можно принимать растительные средства, помогающие работе ЖКТ, которые обладают противовоспалительным и спазмолитическим действием. Это позволит улучшить процессы пищеварения и наладить работу желчевыводящих путей. К ним относятся, например, экстракты грецкого ореха, косточек грейпфрута, цветков и соцветий пижмы, фенхеля, розмарина, мяты.
Также можно обратить внимание на растительные средства, которые дают возможность восстанавливаться микробиому и помогают работе кишечника – например, это псиллиум (шелуха семян подорожника), пектин, инулин, а также продукты для улучшения микрофлоры кишечника – пре- и пробиотики, метабиотики.