Милый ресторан у рынка Gwangjang в Сеуле 7 лет подряд рекомендует к посещению гид Мишлен. И очень не зря!
Название: 부촌육회 별관.
Адрес: 200, Jong-ro, Jongno-gu, Seoul (Zip Code)03195.
В ресторане одно титульное блюдо хве — сырое мясо или морепродукты. Его здесь готовят из говядины (юкхве), сырой печени (канхве) и осьминога (саннакчи хве). Пока ждали осьминога и говядину, нам принесли овощной бульон и пару закусок.
Осьминог настолько свежий, что еще шевелится, вот тут видео. Щупальца разделывают за несколько минут до подачи, но по каким-то там биологическим закономерностям они еще продолжают движение. Важно тщательно жевать, чтобы они не прилипли в гортани, а то так и до удушья недалеко. В Корее бывали случаи смертельного исхода.
Вприкуску — листы нори, соусы, капуста кимчи, кунжутное масло, рис. Стоила эта красота 918 рублей.
Мясо не шевелилось. Большая порция тонко нарезанной говядины заправлена отличным соусом, дополнена редькой, огурцами, зеленью. Это было великолепно и стоило около 700 рублей.
На месте Мишлена я бы тоже рекомендовала это место.
