Всем привет! Это блог девушки 40+, которая стремится быть стройной и все успевать. Здесь говорят не только о еде, но и о жизни активной работающей мамы и жены.
Я обожаю встречи с друзьями. Встречать гостей, накрывать стол, готовить что-то вкусное. Конечно, и сама хожу в гости вместе с детьми и мужем. Но ритм жизни не позволяет зачастую сильно увлекаться приготовлением разнообразных блюд. Особенно, если в семье есть маленькие дети, стоять у плиты бывает просто некогда.
На самом деле накрыть приятный закусочный стол под легкое игристое розе или тихое белое с приятной кислинкой можно быстро и без "закорочек". Особенно в летний период!
Легкие летние закуски
1. Капрезе. Вам понадобятся хорошие помидоры, базилик, руккола (опционально), моцарелла. В качестве заправки можно использовать соус песто (покупной или самодельный) и/или бальзамический уксус (лучше купить качественный и с хорошим составом). Вариант для любителей чего-нибудь "эдакого" - заменить томаты свежей клубникой. Попробуйте!
2. Жареный сыр Халуми. Подайте с салатом, украсьте смесью семяе.
3. Свежий теплый салат с креветками, гребешками или рыбой. Возьмите любой зеленый салат, отварите пару куриных или 6-8 перепелиных яйц, добавьте порезанный ломтиками авокадо. Сверху выложите обжаренные в рафинированном оливковом масле с чесноком и/или вашими любимыми специями морепродукты. Подавать сразу же!
4. Сырная доска. Купите заранее ваши любимые сыры - от бри и камамбера до пармезана. Красиво разложите их на деревянной доске или большой тарелке. Украсьте ягодами и орехами. Добавьте джем или мед в розетках. Любителям ярких вкусовых ощущений советую смешать инжирный джем с обыкновенной горчицей - получится простой и необычный соус к сырами. Выглядит блюдо максимально эффектно и эстетично.
Если нет времени на украшение, помните, что сыр - продукт самодостаточный. Хороший сыр сам по себе отличная и красивая закуска (или десерт).
Рядом положите тарелку с крекерами или порезанным хлебом (например, чиабатой, которую можно предварительно на несколько минут положить в гриль или духовку.
5. Ягоды
Летом можно просто положить вымытые ягоды - клубнику, черешню, голубику - в тарелку. Красота!
На горячее
В ситуации дефицита времени я просто отбиваю кусочки индейки или курицы (бедро без кости) и жарю на сковородке. На гарнир подаю "картошку по-деревенски" - то есть порезанную дольками и запечённую в духовке с маслом, солью и паприкой.
Вариант - стейки любой рыбы, запечённые в духовке на решётке или в фольге. Не забудьте порезать лимон или лайм при подаче!
Детям можно быстро приготовить сосиски в тесте (купить и разморозить слоёное).
Небольшое застолье и прогулка по набережной.
Расскажите, что готовите на "быстрый стол"? Какие лайфхаки используете?
Подписывайтесь на мой канал, я буду делиться своим дзеном.
Ваша Гороха