Салат из Ниццы
Одна небольшая головка салата, 1/2 небольшого салатного огурца, 4 помидора, одна луковица, 150 г консервированного тунца, 4 полутушки консервированных анчоусов, 24 шт. маслин, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. виноградного уксуса, 1/4 ч.л. соли, на кончике ножа белого перца, щепотка сухих провансальских ароматических трав, 2 яйца вкрутую
Зеленый салат разделим на отдельные листы, промоем под струей холодной воды, дадим стечь, после чего разорвем на мелкие кусочки.Огурец вымоем и нарежем ломтиками.Помидоры вымоем, осушим и разрежем на восемь частей.Лук очистим и нарежем колечками.Тунца сольем, дадим стечь и разделим на маленькие кусочки.Анчоусы разрежем вдоль пополам.Маслины сполоснем холодной водой и дадим стечь.Оливковое масло смешаем с уксусом, солью, перцем и сухими травами и польем этим соусом салатные листья.Осторожно подмешаем в салат огурцы, помидоры, лук, кусочки тунца и маслины.Яйца очистим и разрежем на восемь частей. Перед подачей на стол украсим салат полосками анчоусов и дольками яиц.
Взгляните на эти темы
