Добрый день, дорогие подписчики и гости нашего канала!
Благодарим, что вы с нами!
Топленое масло или масло ГХИ, почему оно полезно для здоровья.
Сливочное масло все больше и больше выходит на первые места в рационе правильного питания.
Это суперфуд, богатый минералами и витаминами, которого, кстати какое то время избегали из за большой калорийности. Но в малых количествах масло не нанесет здоровью и фигуре никакого вреда, зато подкрепит иммунитет, обеспечит профилактику болезней.
Минус сливочного масла это большое количество лактозы. Этот минус влияет на людей, которые не переносят лактозу.
Как оставить в сливочном масле только пользу и убрать лактозу придумали много лет назад в Индии. Масло ГХИ (топленое масло) используется аюрведой для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Готовка ГХИ простая: сливочное масло нагревают, пока молочная и жировая части не отделятся. Затем, молочную часть удаляют и получают чистое топленое масло. По калорийности продукты одинаковые, но имеется пара различий.
Масло ГХИ лучше идет для готовки горячих блюд: если сливочное масло горит уже при температуре 177°C, топленое выдерживает 250°C.
В чем польза, брат?
Сливочное масло (и цельное, и топленое) содержит много полезных жиров, витаминов и минералов. Одно из главных преимуществ — высокое содержание витаминов А и Е — мощных природных антиоксидантов. Они укрепляют иммунитет, защищают организм и клеточки от повреждения свободными радикалами, хорошо влияют на кожу. Сливочное масло имеет высокое содержание витамина D, который сейчас нам так нужен.
Топленое масло — 100% полезные ненасыщенные жиры, которые нужны для нормальной работы всего нашего организма. Это и волосы и кожа, работа мозга, и здоровое сердце.
Вещества в составе топленого масла, останавливают выработку «плохого» холестерина и защищают миокард и сердце от раннего старения.
Так что выбрать все же - ГХИ или сливочное масло?
С точки зрения пользы — ГХИ.
Оно подходит людям с непереносимостью лактозы, хорошо влияет на здоровье сердца и кожи.
Эти два продукта не всегда взаимозаменяемы. Если в рецепте выпечки сливочное масло, то заменять его на ГХИ не нужно — отсутствие молочной части даст знать уже на выходе блюда.
Но там где вы используете сливочное масло, его можно заменить на топленое и получить много больше пользы.
Например, добавляйте ГХИ в каши, пюре, используйте для жарки — оно придаст блюдам приятный аромат и вкус, без вреда для здоровья.
Что ГХИ, что сливочное масло — это практически 100% жир, с пищевой ценностью 1000 ккал на 100г.
Диетологи рекомендуют употреблять не более 4-5 чайных ложек масла.
На сегодня все. Берегите себя. Оставайтесь с нами. Все будет хорошо.