Приветствую всех на моём канале!
Сегодня готовила щавелевый суп из своего щавеля, выращенного на даче.
Меня зовут Вера Донская, почти 11 лет назад я переехала с Дальнего Востока в Центральную Россию и ничуть не пожалела об этом.
О пользе щавеля известно, наверное, всем. Во-первых, щавель богат витамином С, в 100 граммах его содержится 69% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Также в нем содержатся полезные для организма витамины группы В, в частности В1 и В12., и витамины А, К, Е и РР.
Кроме витаминов, в щавеле содержатся полезные минералы и микроэлементы: магний, железо, йод, кальций, фосфор, цинк.
А в стеблях и листьях присутствует комплекс органических кислот: щавелевая, аскорбиновая, лимонная, яблочная и даже кофейная.
Употребления щавеля способствует процессам расщепления и вывода жиров из организма и снижению уровня глюкозы в крови.
К тому же щавель низкокалорийный продукт. В 100 г свежих листьев содержится 0,7 г жиров, 3 г углеводов и всего лишь 22 ккал.
А вот рецепт моего щавелевого супа.
Сначала готовлю бульон как обычно. Беру любое мясо, какое есть на тот момент в наличии, отвариваю практически до готовности. Затем добавляю нарезанный брусочками, или как вам больше нравится, картофель.
Пока картофель варится, листья щавеля промываю под проточной водой, обрезаю хвостики и нарезаю на полоски.
Листайте галерею..
Когда картофель почти готов, проверяю на соль, и кладу нарезанный щавель.
В отдельной посуде взбиваю одно яйцо, чуть подсолив и добавив немного воды.
Листайте галерею
Как только суп вместе со щавелем закипит, вливаю туда взбитой яйцо и перемешиваю.
Довожу до кипения, добавляю свежую или замороженную зелень и выключаю.
Всё, суп со щавелем готов. Можно употреблять сразу, добавив сметану и слегка поперчив непосредственно в тарелку.
Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не потерять меня и следить за новыми публикациями. Спасибо за лайк, и ваш комментарий!