Для приготовления маринада на 3 скумбрии средних размеров понадобятся:
- соль и перец по вкусу;
- паприка 1 ч. л.;
- молотый имбирь 1 ч. л.;
- растительное масло 50 мл;
- цедра лимона;
- сок половины лимона.
Способ маринования:
- С наружной стороны тушек сделать с обеих сторон поперечные надрезы с расстоянием в 1 см и глубиной до хребта.
- Все ингредиенты смешать в пиале.
- Скумбрию обмазать с наружной и внутренней стороны.
- Так как мякоть рыбы нежная, а к тому же сделаны поперечные надрезы, поэтому мариновать ее достаточно в течение получаса.
- Решетку смазать растительным маслом и поместить на нее рыбу.
- Решетку разместить над горячими углями.
- Переворачивать решетку часто, чтобы зарумянилась рыбка равномерно. Следить за углями, так как скумбрия — жирная рыба, с нее может стекать жир и провоцировать появление пламени. Его следует гасить.
В результате получается красивая внешне и аппетитная скумбрия, приготовленная на мангале. Приятного аппетита!
Ждем Ваши оценки и комментарии!)))
Еще больше вкусных рецептов найдете на сайте Блюда на мангале.
