ТОРТ - РУЛЕТ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое - 800 г
Сливки 35% - 400 гр.
Сахар - 120 гр
Малина - 30 гр.
Черника - 30 гр.
Ягоды сгодятся свежие и замороженные, но можно обойтись вовсе без них, тогда вкус торта получится традиционный.
Приготовление:
1.Тесто разморозьте и нарежьте на одинаковые полоски, желательно по ширине вашего противня. У меня тесто было в пластах по 20 см, но нарезанные полоски прекрасно тянутся до нужного размера.
2.Выложите на противень подготовленные полоски и выпекайте при средней температуре до румяного цвета. Стандартная температура выпечки - 180*С, но духовки у всех разные.
3.Снимите с противня готовые «поленца» остужаться и положите новую партию. Если есть обрезки теста, то их тоже запеките. Возможно, понадобится раза 3 выпекать заготовки.
4.Взбейте сливки с сахаром и ванилином, количество сахара регулируйте по своему вкусу, учитывая, что тесто совсем без сахара.
5.Собираем торт. Одно «поленце» теста и обрезки перетрите в крошку. 6.Разделите испеченные заготовки на две части. Половину выложите на кулинарную бумагу в один ряд.
7.Смажьте взбитыми сливками и разложите произвольно ягоды поверх крема.
8.Далее вторую половину заготовок уложите поверх ягод и снова смажьте кремом. На второй слой ягоды я не добавляла.
9.Потом сверните заготовку в рулет, помогая себе кулинарной бумагой, и выдержите в холодильнике несколько часов.
10.Затем разверните пергамент, смажьте поверхность оставшимся кремом и посыпьте крошкой. Края торта можно подровнять.
11.Украсьте по вкусу или оставьте без украшения. Торт-рулет из слоеного теста готов.