Яркий, вкусный мексиканский салат, готовится из доступных продуктов. Он подходит для вегетарианского и постного питания. Полноценное блюдо, которое полностью может заменить ужин.
Ингредиенты для «Фасолевый салат по-мексикански»:
Салат
- Фасоль (Черный глаз) — 50 г
- Огурец (свежий) — 1 шт
- Помидор (свежий) — 1 шт
- Перец болгарский (разного цвета) — 1 шт
- Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
- Укроп — 2 веточ.
- Вода (холодная для варки фасоли) — 250 мл
Заправка
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
Рецепт «Фасолевый салат по-мексикански»:
Фасоль "черный глаз" не требует предварительного замачивания. Промытую фасоль поместить в кастрюлю и залить 250 мл воды. Довести до кипения, варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить на слабом огне полтора-два часа. Соль добавить в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления. Для салата фасоль остудить.
Подготовить остальные ингредиенты. Нарезать перец, огурец, помидор и зелень. Открыть баночку кукурузы.
Соединить все продукты в миске.
Приготовить заправку: соединить масло с солью, перцем чили, яблочным уксусом, молотой паприкой, тщательно перемешать.
Заправить салат заправкой, аккуратно перемешать ложками с двух сторон. Выложить в салатницу и сразу подавать.