Поискала такой рецепт на просторах интернета — не нашла. Закралась мысль, что рецепт придумали мои бабушки-прабабушки. У нас такой пирог называли ещё пельменной запеканкой. Готовили его, как ни странно, на завтрак, если планировалась какая-то поездка дальняя или тяжёлая работа.
Я, обычно, такой пирог пеку зимой. Но вот вчера размораживала холодильник и обнаружила (неожиданно для себя) пакет с пельменями. Ну и приготовила на ужин пирог-запеканку.
У меня пельмени домашние, свои, руколепные. Готовлю сама, замораживаю, фасую в пакеты по 50 штук. Всегда знаю, сколько находится пельменей в загашнике. 50 штук моих пельменей тянет по весу приблизительно на 500 гр. От этого количества и "пляшу".
Ингредиенты:
~ 500 гр. замороженных пельменей
~ 500 гр. свежей белокочанной капусты
3 сырых яйца
6-7 ст. л. муки
5-6 ст. л. сметаны
90-100 гр. сливочного масла
1,5 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. соды
соль, сухие приправы по вкусу
Капусту тонко шинкую.
Капусту посыпаю приправами, солю и перетираю слегка руками до мягкости. Форму для выпечки выстилаю пергаментом. Пельмени смешиваю с капустой и выкладываю в форму.
Масло растапливаю и сразу же поливаю им капусту с пельменями. Помещаю форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Капусту с пельменями пеку-тушу минут 15 или чуть дольше. Готовлю заливку для пирога. Яйца взбиваю со сметаной, солю, добавляю муку с разрыхлителем, перемешиваю до однородности.
Тесто получается текучим, похожим по консистенции на оладьевое тесто. Вынимаю форму с начинкой из духовки и аккуратно заливаю её тестом, стараюсь, чтобы оно растеклось равномерно.
Возвращаю форму в духовку и пеку его около 1 часа или чуть меньше до золотистой корочки. Подаю пирог горячим. Мои домочадцы любят его есть с домашним кетчупом или сметано-чесночным соусом.
Вкусное, сытное, простое блюдо очень легко готовится. Следует иметь ввиду, что начинку нужно солить чуть больше, чем обычно. Впрочем, как и в других заливных пирогах.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!