В мире кофе существует два основных вида — робуста и арабика. Да, есть и другие разновидности — либерия, эксцельса, эужениоидис — но 98% всего мирового производства кофе приходится именно на робусту и арабику. Причем первая относится к дешевым и неприхотливым сортам, с непритязательным вкусом и ароматом, а потому истинные кофеманы относятся к ней с пренебрежением. И, как считают ученые, зря… Не вкус, а крепость Обычно зерна робусты и арабики используют вместе, так как каждый из этих сортов обладает определенными качествами, которые присущи хорошему кофе. Так, например, главное достоинство арабики — это сильный аромат и насыщенный вкус, а еще легкая кислинка, свойственная дорогим сортам кофе. Что касается более дешевой робусты, то она придает напитку характерную горчинку, а также определяет его крепость. Именно поэтому робусту примешивают к арабике для придания напитку тонизирующего эффекта. Нет, конечно, арабику вполне можно пить и без всяких примесей — кто-то предпочитает делать именн