Вещества, которые добавляют в пищевые продукты и напитки для придания им ярких цветов и улучшения внешнего вида. Они классифицируются на естественные и искусственные. Естественные красители производят из растений и животных, в то время как искусственные производят с помощью химических процессов.
Искусственные красители могут вызывать аллергические реакции и гиперактивность у детей. Они также могут вызывать побочные эффекты, такие как головная боль, тошнота и депрессия. А некоторые красители могут быть канцерогенными. Однако, их использование все еще разрешено, поскольку они считаются безопасными в умеренных количествах.
Естественные красители, наоборот, считаются безопасными и полезными для здоровья. Они содержат витамины и антиоксиданты, которые помогают защищать организм от различных заболеваний. Кроме того, они обладают меньшей токсичностью, чем искусственные красители. Некоторые из них даже имеют медицинское применение, например, красный бетаин может помочь снизить кровяное давление.
