Первая весенняя зелень богата витаминами. На грядках зеленеет лук. Уже появились первые листики петрушки. Посеян салат, шпинат, укроп.
Не стоит в майские дни забывать о крапиве.
Крапи́ва (лат. Urtíca) — род
цветкох растений семейства Крапивные (Urticaceae).Стебли и листья растений этого рода покрыты жгучими волосками, которые и дали латинское название: uro — «жгу». Род включает в себя более 50 видов.
Это замечательное растение известно своими полезными свойствами уже многие столетия. Крапива богата множеством витаминов. Особенно весенняя крапива полезна. Из неё можно приготовить разные полезные блюда.
Из стебля крапивы делали ткань, которая была очень крепкой. Мешки "крапивники" на Руси использовались для транспортировкии тяжёлых грузов. Из крапивой ткани получались надёжные паруса.
Помните сказку "Дикие лебеди" Андерсона Г. Х., в ней Элиза вязала из крапивы волшебные рубахи для своих братьев.
Лечебные свойства крапивы известны и изучены. Все знают такое лекарство Аллохол. Вот какой состав одной таблетки аллохола.
- желчь крупного рогатого скота
- сухая — 80 мг;
- чеснок сушеный — 40 мг;
- уголь активированный — 25 мг;
- крапивы листья — 5 мг.
Состав крапивной зелени в мае :
- сырой протеин 22,2 %,
- белок 16,7 %,
- жир 2,15 %,
- клетчатка 35,6 %,
- безазотистые экстрактивные вещества 22,1 %,
- аскорбиновая кислота 49—72 мг%, 10 % крахмал,
- около 1 % сахаров,
- много солей железа и калия.
Перечислим витамины, которые есть в крапиве:
аскорбиновая кислота,витамины группы В, витамин Е и К, каротин и каротиноиды (ксантофилл, ксантофиллэпоксид, виолаксантин), синтезирующиеся в организме в витамин А. Микроэлементы: барий, сера, железо, калий, кальций, хром, медь, марганец, алюминий, молибден. Кроме этих веществ в состав крапивы входит гистамин, уртицин (гликозид), дубильные вещества, фитонциды, хлорофилл, флавоноиды, органические кислоты (муравьиная, галлусовая кислоты)
Чтобы получить такой запас полезных веществ, не нужно тратить большие деньги. Нужно просто прогуляться по лесу или обойти свой дачный участок.
Сегодня я так и сделала. Набрала крапивы и сварила Крапивные щи.
Крапиву собирала в перчатках, чтобы руки не обжигать. В пищу идут молодые верхние листочки. Их нужно обдать кипятком, чтобы потом можно было их спокойно порезать.
В щи можно добавить картофель, морковь, капусту.
Крапиву опускаем в кастрюлю в самом конце приготовления.
Мне нравится добавлять в крапивные щи разболтанное яйцо и щавель для кислинки.
Не упускайте момент, чтобы получить полезные вещества от самой природы.
Моя бабушка говорила: "Чтоб на весь год прогнать болесть, нужно три раза щи из молодой крапивы поесть".
Желаю всем здоровья.
#крапива
#щиизкрапивы