Торт "Негр в пене"

Этот торт совсем не сложно приготовить, он получается очень вкусным, домашним. Его часто на праздники готовила моя свекровь, иногда даже сразу два, украшала киви, грушей, клубникой и сезонными фруктами и ягодами. В её книге с рецептами было много интересных тортиков, но все вокруг требовали именно этот. К сожалению, ее уже нет рядом с нами, но мы гототовим этот торт вместе с дочкой и вспоминаем о ней.

Название выбрано не случайно, коржи получаются тёмного цвета, а крем светлый.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан тёмного варенья или свежие или замороженные тёмные ягоды (черника, голубика, вишня, чёрная смородина и тп)
• 2 стакана муки
• 1 ст л соды
• Горсть грецких орехов
• Фрукты и ягоды для украшения (не в сезон подойдут консервированные персики, киви, банан)
• Для крема: Сметана от 30% примерно 0,5 л и сахарная пудра по вкусу, примерно стакан, но обычно меньше

Приготовление:

• Для начала определимся есть ли у нас варенье. Если как у меня его нет, то высыпаем примерно стакан ягод (у меня замороженная чёрная смородина) в ковш, несколько ложек сахара и воды и варим. Ягоды разморозятся, немного уварятся и варенье готово, остужаем и приступаем к приготовлению.

Все, что необходимо для коржей

• Смешиваем яйца, сахар, варенье. Высыпаем орехи.

Интересный цвет

• Добавляем соду. Цвет меняется и все увеличивается в обьеме

• Замешиваем сметану и муку
• Разогревпем духовку до 220 градусов. Форму для запекания выстилаем бумагой для выпечки, лучше силиконовой.

• Выливаем 1/3 теста и отправляем в духовку на 15 минут при 220 градусах
• Уменьшаем температуру до 200 градусов и оставляем в духовке ещё на 20 минут. У всех духовки разные, следите, чтобы не пригорело, проверяйте зубочисткой.

• Получаются очень ароматные и красивые коржи.
• А вот и все 3 красавца, остужаются

• Коржи не прилипают, отлично отходят от бумаги. Все 3 пекла на одном листе. В этот раз получились особенно пышные, можно было бы сделать и 4 коржа.
• Готовим крем. Смешиваем жирную сметану с сахарной пудрой с помощью миксера.
• Теперь остаётся только собрать торт, тут вступает в дело мой главный помощник Маргарита

• Будем делать прослойку из консервированных персиков, а украшать клубникой.
• Помощница нарезает персики, как всегда подходит к этому делу очень ответственно. Правда, не удержалась и сначала продегустировала. Должна же она знать качественный ли продукт

• Первый корж смазываем кремом, чтобы хорошо пропитался

• И выкладываем фрукты-ягоды.
• Уладываем следующий корж и повторяем процесс

• Последний слой как следует смазываем кремом и украшаем ягодами

• Всё, нам остаётся только запастись терпением и дать тортику как следует пропитаться. Лучше готовить вечером, а дегустировать утром.

Подписывайтесь на мой канал, будет ещё много интересного!

Карточка с рецептом для вашего удобства: