В Африке, как известно, горы, реки и крокодилы. А еще там есть страна ЮАР. На востоке которой находится винодельня «Le Grand Domaine». И на ней под руководством главного винодела Дебби Томпсон производится огромное количество вин (забыл цифру, вроде 80 миллионов литров в год). Я имел удовольствие на днях попробовать их линейку вин названую «The Pledge», состоящую из пяти сортов. Выпускается эта серия в ограниченном количестве, в среднем 2500 – 3000 бутылок каждого сорта. В уничтожении по одной бутылки каждого вида приложил руку и я.
Вкусны и интересны все пять вин. Но самым интересным показалось «Our Passion Appassimento Pinotage» - Наш страстный аппасименто пинотаж.
Немного матчасти, вдруг кто что забыл.
Пинотаж достаточно молодой сорт черного винограда, относительно молодой, выведен в Южной Африке в начале 20го века путем скрещивания пино нуар и сенсо. Практически визитная карточка виноделия ЮАР.
Аппассименто (от итальянского «appassire» - увяливать, заизюмливать) достаточно древняя технология производства вина. Суть ее в том, что собранные грозди винограда перед выжимкой высушивают – заизюмливают. Это дает огромную концентрацию сахара и ароматических соединений. Обычно делается после срезания грозди. А «Le Grand Domaine» пошли по более трудоемкому и интересному пути. На этом винограднике пережимают каждую веточку винограда и высушивание происходит прямо на лозе под жарким африканском солнцем.
И в результате из этих заизюмленных ягод и выходит полусухое (по отечественным стандартам) «Our Passion Appassimento Pinotage». На мой вкус странновато. В аромате красные ягоды, вишня и какие-то резкие ноты кожи, немного резины. Вкус средний между сухим и полусухим. Терпкое, в меру чувствуется черный перец и порох, вишневые тона. Во втором вкусе отчетливая слива. И опять этот привкус резины! Как будто в промытый стакан от торфяного виски налили каберне. Не могу сказать, что это плохо или хорошо. Это интересно….
Но, главное, помнить – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие. Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.