За пределами США мало кто слышал о soul food, тогда как в Америке, особенно в южных штатах, каждый с детства знает, что это такое. “Еда для души” - это важная часть культуры американского Юга, и сегодня эксперты онлайн-школы Токи расскажут о ней много интересного.
Преподаватели онлайн-школы TOKI делятся только практическими советами и рекомендациями. Мы стараемся в своем блоге оказать помощь в изучении английского языка. В скрытом посте мы подобрали 5 самых эффективных приложения для смартфона, которые помогают учить английский. Подписывайтесь на канал, обновляйте страницу, чтобы увидеть пост.
Прежде всего, как переводится “soul food”? Словари выдают разные варианты - от “духовной пищи” до “блюд негритянской кухни”. В принципе, верно и то и другое - и вот почему. На формирование “кухни для души” действительно оказали огромное влияние традиционные кулинарные практики африканцев, которых на юге США всегда было много. Но почему soul? Потому что это слово призвано показать, что soul food - пища не только для тела, но и для души. Философия soul food - это выражение любви и заботы через приготовленное для кого-то блюдо, а также чувство единения с другими за столом с вкусными блюдами.
Традиционно блюда “кухни для души” готовились из простых и дешевых ингредиентов, прежде всего, овощей и кукурузной крупы, что и понятно - лишних денег у живущих на Юге чернокожих не было. Сегодня традиционные блюда “черного Юга” - это жареная курица, запеканка из макарон с сыром, мясные похлебки, пироги из сладкого картофеля и другие блюда из мяса, овощей и зерновых. “Еду для души” сложно назвать здоровой и полезной, ведь это достаточно тяжелая пища с высоким содержанием жиров и углеводов, однако сами южане говорят, что именно в этом ее смысл - во-первых, вкусно, во-вторых, насыщает и дает ощущение комфорта.
Soul food любят не только афроамериканцы - блюда этой кухни давно уже стали популярны и среди белых американцев, а также мексиканцев, которых в южных штатах очень много. Последний тренд в американской кулинарии - соревнование поваров и просто любителей готовить, которые экспериментируют, стараясь свести вред блюд “душевной кухни” для здоровья к минимуму, но при этом сохранить их насыщенный вкус.
А вы слышали раньше о soul food? Какие блюда хотели бы попробовать?
Расскажите в комментариях и подпишитесь на канал - у нас регулярно выходят новые статьи. А еще приходите на бесплатный пробный урок в онлайн-школу Токи - с нами всегда интересно!