Донер - это турецкое блюдо, которое состоит из кусочков мяса, приготовленного на вертеле, подается в лепешке с овощами и соусами.
Донер появился в Турции в 19 веке и постепенно стал популярным не только в Турции, но и во многих других странах.
Для приготовления донера используются различные виды мяса, такие как говядина, баранина или курица. Мясо нарезается на тонкие ломтики и складывается на вертеле, на котором оно обжаривается и вращается. При жарке мясо поливают смесью растительного масла и специй, чтобы сохранить сочность и придать ему соответствующий вкус.
Лепешки для донера готовят из теста, в которое добавляются специи и дрожжи. Тесто раскатывается в тонкие круги и выпекается на гриле или в духовке.
Для подачи донера используют овощи, такие как помидоры, салат, красный лук и соленые огурцы (turşu). Кроме того, подают различные соусы, такие как соус на основе йогурта, чесночный соус или томатный соус.
Донер - это не только вкусное блюдо, но и удобный и быстрый вариант перекуса. Он доступен в Турции, как на улицах, так и в ресторанах и кафе. Благодаря своей популярности, донер можно найти практически в любом городе Турции.
Готовка донера является долгим процессом, который требует мастерства и опыта, чтобы гарантировать, что блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.
В Турции донер - это не только обычное блюдо на улице, но и часть национальной культуры. Традиционные грузинские и армянские рецепты готовки мяса на вертеле были адаптированы в Турции в соответствии с местными традициями и вкусами.
Сегодня донер - это источник гордости для турецких жителей и часто выступает в качестве символа турецкой кухни.