Май. Весна. Тепло. Солнце... Куда не посмотрю — рассада в ящиках; кого не послушаю — разговоры о даче, теплице, новом урожае; открою интернет, а он пестрит распустившимися цветочками и ожиданиями красоты...
Ну нет у меня дачи и даже маленького огородика.
Ну ничего я не знаю и не понимаю в делах дачников и огородников...
Знаете, к стыду своему мне эта тема совсем не интересна с точки зрения посадки и выращивания. А вот посидеть на порожках веранды у прудика, посмотреть на наливающиеся янтарным соком яблочки, подышать особым воздухом с ароматами лета... всё, как в детстве у бабушки в деревне, а всё остальное, увы, не моё.
Не осуждайте меня, мои милые дачники.
С этой художницей мы с вами уже знакомились, о ней можно прочитать здесь.
Не буду развивать в себе комплекс неполноценности, а отправлюсь на кухню, здесь мне многое понятно и любимо!
Приготовим рулетики из индейки.
Рулетики, как рулетики, ничего нового, кроме начинки - моё собственное изобретение (может и нет).
Для приготовления использовала филе (оно уже давненько дожидалось меня в морозилке). Разрезала его на длинные кусочки и отбила.
Далее нужны будут специи: перец, кориандр, уцхо-сунели, сухая аджика, базилик, паприка (это у меня, у вас может быть ваш любимый набор). Не забудем посолить. Сложим отбитые кусочки горочкой и дадим мясу немного пропитаться ароматами.
Подготовим начинку. На первый взгляд начиночка неказистая — не яркая, зато вкусная. Она состоит из 4 ингредиентов: лук репчатый, сало, орехи, сухарики.
- Репчатый лук режем меленько;
- Сало желательно мягкое и без кусочков мяса. Нарезаем мелким кубиком.
- Грецкие орехи измельчаем в блендере и там же делаем ароматные сухарики (имею ввиду, что мы их тоже измельчаем).
Всё объединяем и начинка готова. Зелень не добавляю, скоро поймёте почему.
Заворачиваем рулетики, стараясь начинку выкладывать не целым куском, а намазывая на мясо. В таком виде рулетики получаются вкуснее. Зубочистками не скрепляем, они и так хорошо держат форму.
Выкладываем приготовленные рулетики в форму для выпечки, немного налив растительного масла.
Сверху смазываем сметаной, смешанной с укропом (вот и ответ почему зелень не добавляла, иначе будет многовато) и добавляем немного соли.
Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180С
Чрез час фольгу открываем и проверяем рулетики. Если они кажутся вам не совсем пропечёнными, то убавьте температуру и поставьте в духовку ещё на некоторое время.
Рулетики готовы.
Можно приглашать к столу.
Такие рулеты можно делать впрок и замораживать. Затем достать, оставить на полочке холодильника разморозиться и далее уже по известному вам сценарию.
Они хороши и в горячем виде, и в холодном, в качестве закуски. Их можно нарезать на тонкие дольки и отправить к столу.
Милые дачники, присоединяйтесь к трапезе. Поработали, а тут и вкусняшка подоспела.
А ещё к чаю пусть будет пицца из того, что было в холодильнике.
Не может быть всё хорошо, обязательно появляется та самая грустинка, без неё сейчас не живу...
🕯1 мая моей маме могло бы быть 86 лет, но уже 17 лет её нет с нами. У нас была (скорее всего и есть) такая близкая связь друг с другом, что мама часто снится мне во сне. Если честно, то не хочу рассуждать на тему хорошо это или плохо, я её иногда вижу и это мне важно.
Несколько лет мне снился один и тот же сон, в котором я чувствовала свою боль и бессилие от случившегося— маму забыли, бросили... она далеко, а мы к ней не приходим (и кладбище здесь не при чём, ходили и сравнительно часто и службу заказывали, и поминали). Эти сны на моём уровне боли. Просыпалась в мокром поту.
Через несколько лет отпустило, стало немного легче, мама была рядом, уже другая, готовая помочь. Мы очень скучаем. И я, и особенно папа.
🕯В середине апреля взяла талон к своему врачу- онкологу в местную поликлинику: нужно взять рецепт и направления на анализы.
Три месяца назад, когда только приехала из Воронежа, пыталась у него выяснить, когда их лучше сдать: в конце апреля или после майских праздников. На что он мне ответил: "До этого надо дожить!" Представляете, в конце апреля он умер - инфаркт. Молодой (54 года), весёлый, активный, красивый человек. Так страшно и больно, и очень жалко.
Вот не хотела о грустном, но без этого буду не я.
У меня сейчас есть главное пожелание: "Пусть все будут живы и здоровы!" Пусть так и будет, дорогие мои Читатели! С любовью к вам Ирина и мой "Взгляд из окна".