О важности железа в организме говорят немало. А вот вопросы «зачем», «сколько» и «что, если его не хватает» освещаются меньше. Попробуем разобраться, что это за микроэлемент такой и «с чем его едят». Железо – главный компонент гемоглобина, он необходим нам в довольно небольших количествах, причем женщинам нужен больше, чем мужчинам. Без железа невозможен транспорт кислорода в организме, но это далеко не единственный процесс, в котором оно участвует: микроэлемент важен для иммунитета, необходим для синтеза коллагена, участвует в продукции серотонина. Нехватка железа – прямой путь к железодефицитной анемии. С ней может столкнуться любой, вне зависимости от пола и возраста. Такая проблема далеко не редкость: специалисты ВОЗ подсчитали, что с ней сталкивается чуть ли не каждая третья женщина репродуктивного возраста. В группе повышенного риска – беременные, вегетарианцы, люди, страдающие хроническими заболеваниями. Как распознать дефицит железа? Большинство симптомов нехватки железа неспе