Сукралоза - это искусственный сахарозаменитель, который можно встретить в огромном количестве пищевых продуктов и напитков. Особенно часто сукралозу добавляют в продукты спортивного питания с пометкой "без сахара". Сукралоза также продается под торговой маркой "Splenda". Обладает нулевой калорийностью, в 600 раз слаще сахара. Такая сладость достигается за счет изменения структуры сахара путем добавления трех атомов хлора (!). Многие считают, что так как сукралоза не поглощается в пищеварительном тракте, она безопасна, но это совсем не так.
Современные исследования говорят о следующих негативных влияниях сукралозы на наш организм:
1. Проходя через наш кишечник, сукралоза убивает 50% полезных бактерий, которые там живут. А ведь микробиота кишечника во многом определяет иммунитет организма! Более того, спустя 12 недель после приема сукралозы, полезные бактерии не восстановливаются, что говорит о продолжительном негативном влиянии сукралозы на кишечник. Кроме того, так как организм не может переварить сукралозу, она проходит через пищеварительный тракт в неизменённом виде, повреждая его по пути, что может привести к появлению "синдрома дырявого кишечника". К тому же, сукралоза повышает уровень Ph в кишечнике, замедляя переваривание пищи.
2. Использование данного искусственного подсластителя удваивает риск развития болезни Крона.
3. Согласно исследованиям, сукралоза повышает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, при этом снижая чувствительность к инсулину.
4. До недавнего времени считалось, что сукралоза безопасна для использования в выпечке так как стабильна при нагревании. Однако выяснилось, что сукралоза подвергается термическому разложению при нагревании, исследователи также обнаружили, что образуются хлорпропанолы - токсические вещества, включая генотоксические и канцерогенные соединения.
5. Splenda (сукралоза в соединении с мальтодекстрином) считается гепатоксичным и нефротоксичным соединением, что значит, что она поражает печень и почки.
6. Около 7% Splenda остается в организме в течение 5 суток после приема, а значит, при длительном употреблении она накапливается в организме, что ведет к ухудшению работы почек.
7. Сукралоза не помогает похудеть, а ведь часто именно по этой причине, из-за нулевой калорийности, многие заменяют сахар на сукралозу. Есть множество исследований на эту тему, показывающие, что искусственные подсластители, такие как сукралоза, не помогают сбросить вес, а даже наоборот, способствуют набору веса.
Итоги
Безопасно ли употреблять сукралозу? Официально сукралоза разрешена к применению в пищевой промышленности. Однако, когда речь идет о здоровье, лучше перестраховаться и не рисковать, избегая употребления этого продукта. Вместо этого выбирайте безопасные натуральные подсластители, о которых можно почитать здесь.
Более подробно о вреде сукралозы можно почитать здесь:
https://www.downtoearth.org/articles/2009-03/68/sucralose-dangerous-sugar-substitute