Ингредиенты:
100 гр - сухого нута
160 мл - воды
100 гр - цветной капусты
120 гр - кабачка
1 ст л - оливкового масла
1 коф. л - кориандра
1 коф. л - куркумы
1 коф. л - пажитника
асафетида на кончике ложки
1 коф. л - соли
перец: чёрный, белый, красный душистый
шпинат
укроп
петрушка
сыр пармезан веган - по желанию
Приготовление:
Замачиваем на ночь в воде нут 100 гр, с 1 ч.л соды.
На следующий день хорошо промываем, трём рукой бобы друг об друга
Режем овощи: кабачки на квадратики, капусту на соцветия.
Режем зелень: шпинат, петрушку, укроп
Трём сыр
На сковороду кладём масло, специи: кориандр, пажитник, куркуму, Асафетиду - нагреем пару секунд.
Добавляем к специям овощи, перемешаем, нальём воды 50-70 мл, чтобы овощи тушились.
Тушим 10 минут.
Замоченный нут взбиваем в блендере с водой 160 мл, солью и перцем. Должна получиться однородная масса с мелкими крупинками.
Насыпаем к овощам шпинат или любую зелень, заливаем нутовой смесью. Накрываем крышкой. Готовим на среднем огне 10 минут
Когда низ поджарится, а верх примет стойкую форму - омлет готов. Посыпаем зеленью и сыром. Накроем крышкой и дадим остыть 10 минут
Подаем к столу.
Готовьте с любовью, у вас обязательно всё получится.
Автор Анастасия Кононова
