Брусничный маринад для шашлыка из свинины или курицы – просто, быстро и вкусно

Понадобятся такие ингредиенты (на 1 кг мяса):

• замороженные или свежие ягоды брусники – 180 г;
• вода питьевая – 125 мл;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
• уксус винный – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• тростниковый сахар – 1-2 ст. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 4-5 ст. л.;
• свежемолотый перец – большая щепоть.

Способ приготовления – рассматриваем подробно:

1. Бруснику разморозить (при необходимости), перебрать, поместить в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавить к ягоде воду и сахар. Довести до кипения, проварить на минимальном огне в течение нескольких минут, пока кожица на всех ягодах не полопается.
3. В горячий отвар добавить уксус, перец, цедру апельсина. Пробить блендером до консистенции пюре.
4. Лук очистить. Если любите шашлык, в котором мясо на шампурах чередуется с луком, нарезать его крупными кружочками, не разделяя их на отдельные колечки. Если это не имеет для вас значения, нужно порезать луковицу кусочками произвольной формы, добавить в брусничное пюре и еще раз пробить блендером.
5. Когда маринад остынет, замочить в нем нарезанное мясо и отправить его мариноваться на 8 часов, в холодное место.
6. Соль добавить за 10 минут до жарки.

Приятного аппетита и до новых встреч!