В 2023 году продажи шашлыка в РФ выросли на 19% по сравнению с прошлым 2022 годом. На это повлияли хорошие погодные условия.
В этом году значительно увеличилась доля продаж куриного мяса. В прошлом году в топе была свинина.
Аналитики NTech изучили, как изменились продажи шашлыка в крупных федеральных сетях в 2023 году по сравнению с прошлым 2022 годом (г к г)*:
+ 15,9% на столько выросла стоимость шашлыка из свинины
+ 33,3% - выросла цена шашлыка из говядины
+ 42,3% - увеличилась стоимость шашлыка из курицы
+5% прибавил шашлык из индейки
Теплый ранний сезон был в 2019 и в 2022 гг. В 2021 и 2020 гг. погода была прохладная и дождливая.
Аналитики NTech сравнили продажи самых популярных видов шашлыка из свинины и курицы в 2019 и в 2022 году в крупных федеральных сетях:
+ 113% выросли продажи шашлыка из свинины в кг (2022 г к 2019 г)
+244% выросли продажи шашлыка из курицы кг (2022 к 2019)
Практически все готовое мясо для шашлыка россияне предпочитают приобретать в оффлайн-магазинах.
Аналитики NTech изучили среднюю стоимость шашлыка (1 кг) в основных крупных федеральных сетей по РФ:
1 кг шашлыка из свинины:
в 2019 году – 264,9 руб
в 2022 году – 330,7 руб (+24,8% к 2019)
в 2023 году – 383, 6 руб.(+44,8% к 2019)
1 кг шашлыка из курицы:
в 2019 году – 153,6 руб
в 2022 году – 202,7 руб. (+31,9% к 2019)
в 2023 году – 294,7 руб. (+191,9% к 2019)
1 кг. шашлыка из говядины:
2019 – 445,5 руб.
2022 – 675 руб. (+51,5% к 2019)
2023 – 899, 9 руб. (+101% к 2019)
1 кг шашлыка из индейки:
в 2022 году – 422,8 руб.
в 2023 году – 444,5 руб. (+5% к 2022)