Когда за окном непогода и на улице холодно, нет ничего лучше, чем согревающий горячий суп. Любимый суп моего мужа, гороховый, с копченой грудинкой. В такие дни я всегда готовлю его. Это один из моих любимых рецептов. Почему именно этот суп - идеальное блюдо для холодной погоды?
Во-первых, зрелый горох - отличный источник белка, витаминов и минералов. Он обладает мощными противовоспалительными свойствами и помогает укрепить иммунную систему. К тому же, зрелый горох содержит большое количество клетчатки.
Во-вторых, копченая грудинка также прекрасно сочетается с горохом и дополняет его вкус. Она добавляет вкусности и аромата этому блюду. Ее слегка соленая нота прекрасно сочетается с нежным вкусом зрелого гороха.
Наконец, зрелый горох придает этому супу более насыщенный вкус, необычайную текстуру. Густое и ароматное блюдо оставляет приятное послевкусие и создает ощущение настоящего тепла и уюта.
Для приготовления этого блюда нам понадобится: зрелый горох, лучше колотый (половинки), картофель, копченая грудинка, лук, морковь, чеснок и специи по вкусу.
Секреты правильного выбора зрелого гороха
Я всегда стараюсь выбрать самые качественные ингредиенты и правильно их подготовить. Ведь от этого зависит не только вкус блюда, но и его полезность. Более подробно о выборе гороха.
Вот несколько советов:
1. При выборе гороха обращайте внимание на цвет. Он должен быть равномерным и ярко желтым.
2. Форма гладкость поверхности и текстура зерна должны быть плотные.
3. Отсутствие примесей, других зерен, шелухи.
Готовлю горох для супа
Правильная подготовка гороха для супа сократит время приготовления. Сначала хорошо промываю его в холодной воде, чтобы удалить возможную грязь или остатки оболочки. Затем заливаю горячей водой на 1-2 часа для быстрого размягчения или оставляю на ночь для более длительного размягчения.
Когда горох станет мягким, сливаю лишнюю жидкость и промываю еще раз. Горох подготовлен. Заливаю его куриным бульоном и ставлю вариться. Добавляю соль по вкусу варю на среднем огне. Периодически снимаю образовавшуюся пену.
Подготавливаю овощи
Все овощи мою, очищаю от кожуры.
Обычно для приготовления горохового супа рекомендуется варить зерна в течение 1,5-2 часов до полной готовности. Однако, рекомендую проверять готовность гороха.
Варю горох 1,5 часа и добавляю в кастрюлю, порезанный картофель. Жду, когда закипит, убираю пену. Уменьшаю огонь до среднего варю 15 мин.
Грудинку режу на мелкие кусочки и несколько покрупнее на каждую порцию.
Добавляю грудинку, в кастрюлю с горохом. Оставляю кипеть еще 15 мин.
Теперь зажаренные овощи перекладываю из сковороды в кастрюлю. Добавляю лавровый лист, черный перец горошком. Все перемешиваю и даю супу закипеть еще раз. Готовлю около 10-15 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Гороховый суп с копченой грудинкой готов!
Мой гороховый суп-это идеальное блюдо для холодной погоды. Он не только аппетитный, но и питательный. Такой суп, согревает душу и тело, придавая ощущение комфорта и уюта в самые непогожие дни.
Времени на приготовление такого супа понадобиться около двух часов, но это стоит того, чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом.
Рецепт находится в закрепленном комментарии.
А какие супы любите вы? Делитесь в комментариях рецепты каких супов вас интересуют.