С наступлением весны в каждом втором доме ставится бесспорный диагноз – авитаминоз! Симптомы? Почти все известные. Усталость и отсутствие сил даже после выходных, учащенные головные боли, сухость кожи, раздражение и высыпания, снижение качества волос и ногтей… всему виной авитаминоз! Но так ли это?
➡️ Авитаминоз – это патологическое состояние организма, характеризующееся полным отсутствием одного или нескольких витаминов в организме с развернутой клинической картиной его недостаточности. Звучит слишком серьезно, правда?
❔Но что же тогда случается с нами каждую весну? Правильный ответ – гиповитаминоз. Это недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем. А это уже совсем не патология!
Такое состояние вызвано причинами 2 типов: внешнего происхождения (экзогенные), например, неправильное питание, и вызываемого внутренними причинами (эндогенные) такими, как заболевания печени или нарушение всасываемости питательных веществ.
🍳 К примеру, кулинарная обработка - одна из самых популярных причин появления гиповитаминоза именно весной. Зимой качество свежих овощей и фруктов значительно снижено, в пищу больше потребляется продуктов, подвергаемых термической обработке.
Кстати, самый «травматичный» для витаминов вид обработки – жарить в масле, а самый щадящий – приготовление на пару, а при разогреве вареных овощей происходит полная утрата всех витаминов.
✅ В следующем посте мы расскажем, в каких продуктах вы найдете базовый набор витаминов и нутриентов для сбалансированного питания!