Дорогие друзья, хочу вас познакомить с новым весьма необычным, но при этом вкусным лакомством. Безе💖 А что в нём необычного? Спросите вы. А вот что! Эти безе я делала с натуральными сублиматами.
Сублимация - это процесс, при котором ягоды, фрукты и даже овощи обезвоживаются при помощи вакуума. При этом они сохраняют естественный цвет, вкус и аромат, а также витамины и микроэлементы.
Благодаря сублимации теперь безе можно делать без искусственных красителей и ароматизаторов. Всё абсолютно натурально. Они получаются немного другими по структуре. По сравнению с обычными безе они более рассыпчатые. Но зато у них есть свой неповторимый вкус и цвет! Вот об этом поподробнее...
Итак, сначала зелёные безешки с чаем матча. У них слегка терпкий вкус с лёгкой ноткой знаменитого китайского чая. Мне они понравились больше всего🌿, хотя я не фанат матча.
Дальше звёздочки с чёрной смородиной. Кисленькие, ароматные и с красивыми вкраплениями ягодного порошка💜
Следующие малиновые. Ну что тут можно написать? Я обожаю малину! А тут безе с ярким малиновым вкусом, запахом и цветом. Мечта! 🥰
И последние из моего эксперимента - безе с лепестками роз🥀 да-да, вы правильно прочитали! Именно роз! Они очень необычные, но очень вкусные! Что меня удивило, так это изменение цвета при сушке. Меренга была нежно розовая, очень красивая, а после сушки безе посерели. Я даже сделала фотографию порошка из лепестков розы, чтобы было видно, какой он волшебный!
Сейчас на рынке представлено большое множество разных сублимированных ягод, фруктов и не только. Можно экспериментировать, сколько душе угодно!