Ученые: в популярных пищевых добавках могут быть скрытые аллергены

На ежегодном собрании Американского общества контактного дерматита (ACDS) ученые обсуждали, могут ли пищевые добавки стать причиной аллергии. Ученые из Университета Джорджа Вашингтона выяснили, что некоторые красители, которые добавляют в витамины и специи, как раз и являются триггерами. Например, это может быть кармин, аннато или тартразин.

Помимо этого, исследователи пришли к выводу, что во многих случаях виновником аллергии может стать витамин С, который стал крайне популярен в период пандемии. Люди начали пить его бесконтрольно, что не принесло пользы организму. Некоторые виды добавок с витамином С в виде порошка содержат красители, например кармин. В составе также может быть желатин, который провоцирует развитие аллергических реакций у пациентов с синдромом альфа-gal (аллергия на красное мясо).

Ученые также сошлись во мнении, что водорастворимые витамины группы В и С чаще вызывают реакции немедленного типа, а жирорастворимые, такие как витамин А, D, E и К, чаще провоцируют реакции замедленного типа. Были описаны случаи, когда из-за витамина В5 в составе шампуня человек мучился от контактного дерматита. Другой же принимал добавки с витамином В3, и у него появилось жжение во рту.

Травы и специи тоже могут быть аллергенами. Например, спровоцировать реакцию могут куркума или гинкго билоба. Также стоит с осторожностью относиться к сухофруктам: в их состав входят сульфиты, которые защищают продукты от потемнения, но могут повлиять на состояние здоровья.

Кроме скрытых аллергенов существуют и другие риски, связанные с использованием добавок. Например, некоторые из них могут взаимодействовать с рецептурными препаратами, вызывая нежелательные реакции.

Ученые призывают пациентов рассказывать своему лечащему врачу о всех БАДах и витаминах, которые они принимают. Вероятно, это поможет в постановке диагноза и назначении адекватного лечения.

В конце 2022 года Neurology Today, научный журнал о проблемах и тенденциях в неврологии Американской академии неврологии (AAN), опубликовал статью о том, как аллергия может быть связана с деменцией. Автор Джина Шау рассказывает о крупном популяционном исследовании в Южной Корее, которое доказало эту связь, а также приводит мнения независимых экспертов, которые изучили эти данные. «СПИД.ЦЕНТР» представляет адаптированный перевод материала, подготовленный командой проекта «Волонтеры рулят».