Весна идет, весне дорогу! А это значит, что уже последний весенний месяц, в котором нас ждут майские каникулы, оживающий после зимней спячки лес, первые костры, и, конечно, шашлыки.
Маринадов для шашлыка существует великое множество, и разным людям нравится по-разному маринованное мясо. Я постарался собрать для вас самые беспроигрышные маринады, которые точно придутся по вкусу самым взыскательным гурманам.
Конечно, начать следует с выбора мяса. Хорошего и свежего. Сейчас есть возможность купить уже готовый, порционно порезанный на кусочки комплект для шашлыка. Однако, лучше всего все-таки выбрать мясо на нарезку самому – чтоб учесть и жирность и свежесть, без всяких там вакуумных упаковок.
Итак, поехали.
- Кефирный
Этот вариант идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой, а также для тех, кто имеет весьма слабый желудок. Берем много лука – половину режем полукольцами и отправляем в глубокую емкость. Вторую половину лука мельчим в блендере или же трем на терке, соединяем с кефиром. Добавляем лавровый лист, соль и тимьян. Заливаем наш будущий шашлык кефирной смесью с вечера, чтобы достать уже только утром.
- Винно-ягодный
Этот вариант отлично подойдет как для свинины, так и для говядины. Нам понадобится любое красное вино, гранатовый сок, а также клюква и брусника. В магазинах сейчас круглый год продаются замороженные ягоды.
Их необходимо разморозить, размельчить в блендере, смешать с вином и соком, посолить по вкусу, добавить черный перец, душистый перец, лавровый лист, залить наше мясо. Лук в данном случае используем только перед жаркой, в сам маринад его не добавляем.
- Винно-коричный с горчицей
Еще один отличный вариант маринада, но теперь уже с белым вином. Вмешиваем в вино горчицу, немного меда для аромата, кладем добрую щепоть корицы. Все хорошо солим, добавляем порезанный кольцами лук, мелко измельченный чеснок, лавровый лист, толченый мускатный орех на кончике ножа. Заливаем ароматной пряной смесью наше порезанное порционными кусочками мясо.
- Пивной
Это вообще беспроигрышная бомба! Шашлык в пиве всегда получается тающим во рту. Любое пиво, лучше темное. Соль, перец по вкусу, толченый мускат, щепотка сухого имбиря, много лука, порезанного кольцами. Заливаем все это пенным напитком, отправляем на ночь в холодильник.
Всем отличных выходных у мангала!
Готовьте с удовольствием и всем приятного аппетита! Спасибо за ваши лайки, комментарии и подписку, для вас не сложно, а для меня, это стимул делать для вас публикации с новыми рецептами.
Другие публикации которые могут быть вам интересны:
- Рецепт нежных куриных голеней в духовке. Готовьте больше, со стола просто улетают.
- Курица с черносливом: вариант для настоящих гурманов
- Рецепт простого Ягодного Кекса. Минимум самых просты ингредиентов, готовится легко и без масла. Вкусная и простая выпечка к чаю.