Универсальный суп всего из 4-х ингредиентов и пучка петрушки (по желанию) - подходит и вегетарианцам, и постящимся.
Это и не суп-пюре, и не просто суп, а что-то среднее между ними, но как же это вкусно!!! Раньше я его готовила в виде супа-пюре.
В этот раз решила внести небольшое изменение, и суп приобрёл свою изюминку.
За вкус и полезные микроэлементы в этом блюде отвечает зеленый горошек.
Можно использовать как свежий горох, так и замороженный.
У нас на огороде горох уже взошёл, поэтому вспомнила про этот очень вкусный суп, и поспешила поделиться с вами!
Не переключайтесь, ниже я расскажу, чем богат зеленый горошек и почему его надо включать в своё меню.
Горох является источником белка, он может служить отличной заменой мясу.
В отличие от мяса, он гораздо лучше усваивается организмом.
Кроме того, горох является сытным продуктом.
Всё это, при низкой калорийности зеленого горошка (72 кКал), годится для стройнеющих и придерживающихся правильного питания.
Приготовим полезный суп?
На фотографии ниже всё, что пошло в суп + пучок петрушки + вода.
Этого количества хватило на 2 порции.
Зеленый горошек у меня был свежий - 120 г, зимой использую замороженный
Любой суп-пюре - самый простейший в приготовлении.
Куда может быть проще, помыла-почистила овощи, нарезала как придётся, чем мельче, тем быстрее сварится и измельчила.
Овощи заливаем так, чтобы вода закрывала овощи буквально на полсантиметра.
Варю минут 15, почти до полной готовности.
Чем меньше время варки, тем больше сохранится полезных витаминов и микроэлементов в овощах.
Затем добавляю листья петрушки, они придадут свою вкусовую нотку и добавят яркости зеленому цвету.
Если петрушка не ваш вариант, замените на любимую зелень или вовсе исключите.
Варю еще буквально 3-4 минуты.
Овощи готовы!
Сливаю лишний овощной бульон в бокал, чтобы потом регулировать густоту супа-пюре.
В этот раз я отказалась от миксера, хотя так удобно после измельчения разливать суп по тарелкам.
Я решила пробить погружным блендером, чтобы отследить измельчение, и оставить в супе частично небольшие кусочки и гороха, и моркови, и картофеля, следите за нужной консистенцией, если решите поступить так же.
Боже, как вкусно получилось!
Жаль не могу дать попробовать, потому что телепорт еще не изобрели ツ
Для любителей суп можно подать с сухариками.
Так любит моя дочь ツ
Муж предпочитает без сухариков. Вкусно в любом виде
Задержитесь на пару секунд - прочтите, как богат горох полезными веществами!
О пользе гороха:
Горох превосходит все другие овощи по количеству белка.
Кроме того, в плодах содержатся витамины С, В, В2, В6, К, РР и такие макроэлементы, как кальций, фосфор, калий, магний, хлор.
Кроме вышеперечисленного горох богат железом, медью, бором, хромом, марганцем, кремнием, никелем, стронцием, молибденом, йодом, цинком, кобальтом, оловом,цирконием, алюминием.
Далеко не у всех растений в составе такое большое количество редких элементов.