Органическое и биодинамическое вино – это напитки, которые производятся из винограда, выращенного без использования химических удобрений, пестицидов и гербицидов. При производстве органического и биодинамического вина используются только натуральные ингредиенты, и здесь не выполняется никакой химической обработки.
Органическое вино производится из нового поколения винограда, выращенного с применением биологически активных веществ. Это позволяет сохранить целостность окружающей среды, включая почву и цепочку питания. Органическое вино получается путем сбора винограда наручным методом, что помогает сохранить его структуру и ударение на органическую качественность. Так же процесс ферментации происходит в натуральных условиях, не прибегая к химическим реагентам.
Биологическое исследование также основано на управлении ресурсами , но включает в себя астрологические методы и методы обработки земель, согласованные с фазами Луны и расположением планет.
Оба типа вина считаются более экологически чистыми и характерными для здоровья, однако они имеют меньший потенциал хранения из-за природных консервантов.
Для производства биодинамического вина используются особые методы выращивания винограда, согласно учениям антропософии. Кроме отсутствия химического воздействия, учитываются такие факторы, как фазы луны, погода, биоритмы, и их влияние на растения. Биодинамическое вино производится по общим принципам органического вина, но из него удаляется вся целлюлоза, так как для биодинамического вина крайне важно нейтрализовать белки и другие излишки винограда во избежание примесей.
Органическое и биодинамическое вино – это не просто экологически чистый продукт, но и, по мнению многих экспертов, вкуснее своих химически обработанных аналогов. Они отличаются специфическим, индивидуальным вкусом и ароматом, достигаемым благодаря зрелости и сообразительности региона, где выращивался виноград. Кроме того, органическое и биодинамическое вино имеют положительный эффект на здоровье, так как не содержат вредных химических элементов и других каких-либо примесей.
