Так как фотографию не было возможности сделать пришлось генерировать. Обещаю, если в ближайшее время семья запросит повторения банкета, то сделаю фото.
Для великолепного гребешка на гриле мне нужно было:
- гриль (у меня газовый, разумеется уличный);
- гребешок (размерного ряда 40-60шт/кг);
- розмарин;
- лайм;
- и секретный инструмент - пергамент для запекания/выпечки;
- А также, для второго варианта блюда - бекон варено-копченый (с сыро-копченый получается жирнее).
Можно слегка замариновать гребешок, но в этот раз я предпочла этого не делать. Решила, что дополню вкус лаймом, розмарином и добавлю соевый если потребуется. Для мужчин сделала рулетики с беконом. 1 гребешок - заворачиваем в 1 полоску бекона - элементарно (для надежности, некоторые, закрепила зубочистками). Развею Ваши сомнения - бекон и гребешок сочетаются ничем не хуже, чем мед и лимон.
Самое главное, правильно, постепенно, с чувством, с толком, с расстановкой разморозить гребешок в течение нескольких часов в холодильнике. Дайте ему столько времени, сколько потребуется. Не нужно воды, ни холодной, не тем более горячей.
Разогреваем гриль. У меня с этим проблем нет, поворачиваем вензель газа, включаем нужную конфорку (лучше на плоской поверхности готовить, а не на решетке) и ждем 180 градусов на термометре.
Положила пергамент для запекания на гриль. Пришлось положить щипцы, чтобы листочек не улетел. Сбрызнула его оливковым маслом и положила веточку розмарина. Подождала несколько минут, чтобы масло и розмарин разогрелись и начали излучать ароматы. И, наконец-таки, добавляем гребешок. Дальше, все как обычно, 2-3 минуты с каждой стороны и снимаем. Рулетики с беконом держала чуть дольше, пока не подрумянится само мясо. Дополняем любимыми специями и наш шедевр готов.
Можно попробовать приготовить и на фольге, но с бумагой мне нравится гораздо больше. Идет правильный равномерный нагрев, все удобно и практично.